| 香菇豆豉酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 香菇 | 克 | 52千卡 | 26千卡 | 2.2克 | 0.3克 |
| 核桃仁 | 克 | 1308千卡 | 654千卡 | 15.2克 | 65.6克 |
| 黑芝麻 | 克 | 517千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | 8.9克 | 1.5克 |
| 总量 | 667克 | 香菇豆豉酱热量/卡路里2775千卡 | |||
 热量2775千卡，相当于抄写1207分钟消耗的热量...138 | |||||
香菇豆豉酱的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 鲜香菇洗净去掉根部
2/22. 切成小丁
3/22. 葱切段，姜切片，大蒜去皮用刀拍一下
4/22. 干辣椒用料理机打成粗辣椒粉
5/22. 这是细辣椒粉
6/22. 核桃仁用刀切碎
7/22. 花椒粒；八角；香叶；小茴；白芷放在盘中备用
8/22. 锅烧热后倒入花生油，油热后放入香料
9/22. 大料炸出香味放入葱姜蒜
10/22. 葱姜蒜爆香
11/22. 用漏勺捞出炸黄的葱姜蒜和大料
12/22. 先倒入香菇丁
13/22. 香菇要炒出水分，炒至微微金黄
14/22. 倒入切碎的豆豉继续翻炒
15/22. 炒出香味倒入核桃仁
16/22. 核桃仁炒的快熟时加入黑芝麻
17/22. 加入糖
18/22. 加入盐
19/22. 这个时候可以放粗辣椒粉了，可以关小火，注意不要让辣椒粉炒过了，那样辣酱会有苦味的
20/22. 粗辣椒粉炒均匀后可以关火了，关火后加入细辣椒粉（这时候用油的余温就可以了）翻炒均匀
21/22. 可以出锅啦
22/22. 晾凉后装瓶可以保存很长时间
食材功效信息
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、预防贫血、延缓衰老等功效；可与茡荠、毛豆、油菜搭配；与鹌鹑、明虾、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有净化血液、健脑防老、防癌等功效；可与梨、黑芝麻、芹菜搭配；与山鸡、鳖肉、黄豆相克，同食可能会引起不适；
黑芝麻的热量517千卡（每100克）；具有乌发、补血明目、滋补养生等功效；可与黑豆、糯米粉、梨搭配；与鸡翅、鸡腿、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
花生油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；具有增强记忆、滋润皮肤、治疗高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、呵护咽喉、止血等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香菇豆豉酱热量2775 千卡
- 脂肪233.5 克
- 蛋白质93.6 克
- 碳水化合物361.9 克
- 钠10161.4 毫克
- 钙1744 毫克
- 铁68.7 毫克
- 钾1699 毫克