| 冷吃牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 1250千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 茴香 | 克 | 70千卡 | 30千卡 | 3.04克 | 0.18克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 橘皮 | 克 | 131千卡 | 278千卡 | 8克 | 1.4克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 1471克 | 冷吃牛肉热量/卡路里1829千卡 | |||
 热量1829千卡，相当于吹雪机406分钟消耗的热量...270 | |||||
冷吃牛肉的做法共6个步骤
食材主料/辅料
牛肉（1000克）、花椒（一小把）、桂皮（少许）、干辣椒丝（去籽）（100克）、白糖（少许）、盐（适量）、茴香（一小把）、生姜（适量）、料酒（2勺）、八角（3颗）、橘皮（一片）、大蒜末（适量）、料酒（适量）
1/6. 把牛肉分成拳头大小 冷水净泡20分钟 出完血水后 洗干净
2/6. 水末过牛肉三四厘米 把八角 花椒 桂皮 橘皮 放入水中 盖上盖子大火煮一个小时
3/6. 牛肉煮好后 切成0.5cm的牛肉丝 把生姜切丝 辣椒剪成丝（去籽）如果买现成的辣椒丝爆炒的时候容易黑 剁蒜末 准备一小把茴香和花椒
4/6. 热油 先下蒜末和姜丝 爆出香味后 放入牛肉丝 快速翻炒 倒一点老抽上色
5/6. 倒入辣椒丝 花椒 茴香 快速翻炒 放盐和胡椒 倒入一些料酒 继续翻炒 最后放点糖吊味儿
6/6. 装盘 放凉后入冰箱冷藏（注意是冷藏）半个小时 风味更加
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强免疫力、强筋骨、消水肿等功效；可与西兰花、生姜、茄子搭配；与鲇鱼、栗子、红糖相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、降血压、杀虫解毒等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有温经止痛、通脉止痛、除积冷等功效；可与猪肚、蜂蜜、鸡肝搭配；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、消炎、帮助消化等功效；与赤豆、红豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 冷吃牛肉热量1829 千卡
- 脂肪21.53 克
- 蛋白质65.23 克
- 碳水化合物461.11 克
- 钠10746 毫克
- 钙1155 毫克
- 铁52.61 毫克
- 钾1919 毫克