| 香蕉黑巧克力戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 香蕉 | 克 | 107千卡 | 89千卡 | 1.09克 | 0.33克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 总量 | 494克 | 香蕉黑巧克力戚风热量/卡路里1029千卡 | |||
 热量1029千卡，相当于滑雪147分钟消耗的热量...420 | |||||
香蕉黑巧克力戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 备齐材料。
2/12. 香蕉成泥。
3/12. 材料备齐开始做准备工作：
1、香蕉用擀面杖压成泥
2、低粉过筛备用
3、如果牛奶从冰箱拿出来可适当加热
4、巧克力块切成小碎块（我表示我都是用手掰的，切切太辛苦）
4/12. 蛋黄入盆，加入糖、植物油、牛奶拌匀
5/12. 加入香蕉泥拌匀，再将筛好的低筋面粉用搅拌刀切拌均匀，记住不要过度搅拌，以免面粉起筋。
此刻可以预热烤箱180度。
6/12. 将蛋白分三次加入砂糖打发。（注意：蛋白的打发至关重要，第一次入三分之一糖在搅拌器打发蛋白至棉白泡时，第二次入三分之一糖建议在蛋白打发到体积膨胀发白，提起蛋白已粘稠绵密；最后一次入糖最好是已打发至湿性，即蛋白提起时有个大弯钩。最后将蛋白打发成9成硬性发泡即可。）
7/12. 将打发好的蛋白霜三分之一倒入蛋黄糊拌匀，记得炒菜试搅拌，再入三分之一继续切半，最后将搅拌好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜，拌匀。
此时将巧克力切块拌入已拌好的面糊中。
8/12. 面糊从较高处入模（30-40cm高吧），抹平表面即可。
9/12. 入烤箱中下层170度，45min
10/12. 组织饱满。
11/12. 添加淡奶油吃味道也很不错。淡奶油比例（10:1糖粉打发）
12/12. 味道很不错。
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、补水、预防动脉硬化等功效；可与小米、荠菜、紫菜搭配；与桔子、菠萝、茶叶相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、美容养颜、养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、预防骨质疏松、美容等功效；可与草莓、桃、木瓜搭配；与西兰花、金针菇、米汤相克，同食可能会引起不适；
香蕉的热量89千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疏通血脉、清肠、通便等功效；可与川贝母、燕麦片、燕麦搭配；与芋头、香芋、西瓜相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 香蕉黑巧克力戚风热量1029 千卡
- 脂肪130.84 克
- 蛋白质43.9 克
- 碳水化合物111.06 克
- 钠302.6 毫克
- 钙379 毫克
- 铁5.69 毫克
- 钾777 毫克