| 杨氏凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 凉皮 | 克 | 332千卡 | 117千卡 | 3.82克 | 0.51克 |
| 面筋 | 克 | 764千卡 | 364千卡 | 16.2克 | 33.2克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | 1.5克 | 0.46克 |
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | 7克 | 0.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 辣椒油 | 克 | 189千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 988克 | 杨氏凉皮热量/卡路里1741千卡 | |||
 热量1741千卡，相当于打篮球218分钟消耗的热量...480 | |||||
杨氏凉皮的做法共4个步骤
食材主料/辅料
凉皮（2张）、面筋（1块）、黄瓜（1根）、香菜（适量）、蒜泥（适量）、香醋（3勺）、白糖（3勺）、酱油（半勺）、蚝油（半勺）、料酒（半勺）、白开水（适量）、麻酱（适量）、辣椒油（适量）、盐（适量）、味精（少量）
1/4. 将黄瓜切丝备用，香菜切末备用，凉皮卷起来切条，就和店里做的宽度差不多，脑补一下。面筋切成小方块备用。
2/4. 接下来就是调汁了。
麻酱由于是那种手工的芝麻酱，比较粘稠，所以需要用白开水泻一下，我们在碗里倒入适量的麻酱，不用太多凹，太多了麻酱味就太大了，然后用电动的打发器将其溶解搅拌开，用漏勺过滤。
3/4. 在泻好的麻酱中倒入3勺香醋，也可以再放点陈醋，半勺酱油，海鲜酱油就行，一点点料酒，半勺蚝油，再放3勺白糖，对了再放半勺盐，少量味精，那个放醋的勺子就是我们平时吃饭的勺子，但是放糖和盐的勺子就是调料盒自带的那种，别放错比例了。这样汤汁就调好了。
4/4. 将切好的备用食材放入汤中，再加入蒜泥，辣椒油即可。
食材功效信息
凉皮的热量117千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补心、养脾等功效；
面筋的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有宽中、去瘀、益气等功效；
黄瓜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脑安神、防酒精中毒、减肥强体等功效；可与豆腐、虾米、木耳菜搭配；与山药、芹菜、枇杷相克，同食可能会引起不适；
香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有温胃散寒、祛除寒气、开胃醒脾等功效；可与羊肉、羊骨、羊排搭配；与黄瓜、五花肉、排骨相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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营养信息
- 杨氏凉皮热量1741 千卡
- 脂肪148.01 克
- 蛋白质45.89 克
- 碳水化合物237.24 克
- 钠18270.9 毫克
- 钙403 毫克
- 铁14.86 毫克
- 钾1550 毫克