| 豆瓣鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 郫县豆瓣 | 克 | 178千卡 | 178千卡 | 13.6克 | 6.8克 |
| 姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 51千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 31千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 290克 | 豆瓣鱼热量/卡路里283千卡 | |||
 热量283千卡，相当于变式平板支撑40分钟消耗的热量...420 | |||||
豆瓣鱼的做法共2个步骤
食材主料/辅料
活草鱼（约700克）、郫县豆瓣（100克）、姜（50克）、葱（100克）、大蒜（40克）
1/2. 初加工，然后在鱼身两侧各划五刀，用姜葱料酒，盐码味10分钟，在入七成油温锅中炸至金黄色捞出，豆瓣，姜，蒜分别剁细，葱切葱花，泡椒切成段。
2/2. 锅置中火上，下油烧至3成热，放入豆瓣炒香上色后加入姜蒜炒香，导入鲜汤，放入酱油，白糖，醋少许，下鱼，改用小火烧至鱼肉回软，将鱼捞出摆盘，锅中勾芡，加醋，葱花，味精，推匀后将汁淋在鱼上即可
食材功效信息
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、镇吐、解毒等功效；可与牛腩、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、预防高血压、预防感冒等功效；可与白灵菇、猪红、蘑菇搭配；与豆腐干、苦苣、金丝小枣相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有清肠道、改善肝功能、强身体等功效；可与龙须菜、火腿、五花肉搭配；与鸭肉、鸡翅、大葱相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆瓣鱼热量283 千卡
- 脂肪7.8 克
- 蛋白质21.1 克
- 碳水化合物59.6 克
- 钠6059.5 毫克
- 钙141 毫克
- 铁19.5 毫克
- 钾1509 毫克