| 豆瓣酱焖鸭热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸭 | 克 | 2486千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | 0.4克 | 0.2克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 紫苏叶 | 克 | 48千卡 | 51千卡 | 3.8克 | 1.3克 |
| 总量 | 2078克 | 豆瓣酱焖鸭热量/卡路里3632千卡 | |||
 热量3632千卡，相当于脱衣服1816分钟消耗的热量...120 | |||||
豆瓣酱焖鸭的做法共7个步骤
食材主料/辅料
鸭（四分一）、豆瓣酱（2.5茶匙）、白砂糖（0.5茶匙）、料酒（1茶匙）、老抽（1茶匙）、蒜头（1颗）、姜（两拇指大小）、葱（2根）、紫苏叶（3片（非必需））、辣椒（随意（非必需））、冬瓜（随意（非必需））
1/7. 扒蒜皮、葱切段、姜切片
2/7. 我这里是一个人吃的量，四分之一的鸭肉，调味等也是四分之一的量，可以根据自己爱好放入红辣椒青辣椒，有紫苏叶就完美了，可惜我这边没得卖。
3/7. 少油（鸭子很油的，所以不要放太多油）爆香
4/7. 放鸭肉爆炒爆香（可以加入一点冬瓜片，变成冬瓜焖鸭）
5/7. 倒入三碗水并放入豆瓣酱、白砂糖、料酒、老抽（豆瓣酱很咸，不用放盐），大火至水开后用小火，小火盖锅盖焖5分钟至收汁
6/7. 收汁就再撒入葱段（还有紫苏叶）翻一下就可以上锅了。
7/7. 邻居家都闻到香味啊
食材功效信息
鸭的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有预防动脉硬化、有利于生长发育、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗氧化、解盐卤毒、调味等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 豆瓣酱焖鸭热量3632 千卡
- 脂肪34.96 克
- 蛋白质53.8 克
- 碳水化合物258.62 克
- 钠993 毫克
- 钙628.3 毫克
- 铁21.26 毫克
- 钾2949 毫克