| 英式水帘拉丝面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 74千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 蛋液 | 克 | 72千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 面包粉 | 克 | 770千卡 | 220千卡 | 7.4克 | 2.2克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 668克 | 英式水帘拉丝面包热量/卡路里1419千卡 | |||
 热量1419千卡，相当于田径189分钟消耗的热量...450 | |||||
英式水帘拉丝面包的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 和面结束，面团至完全。
2/15. 将面团收圆后，继续放入面包机内，选择发酵程序，时间为30分钟。
3/15. 发酵结束，手指沾干粉插入面团后拔起，洞口无明显回缩也没有塌陷。
4/15. 将发好的面团从面包机内取出，排气后均分成10个小面团，滚圆后盖上保鲜膜进行松弛10分钟。
5/15. 取一面团，用手稍加压扁后翻面，拿擀面杖擀成长舌形，底部压薄。
6/15. 顺势从上往下卷成小卷，收口处捏缝合。
7/15. 将整好的面卷摆入合适的模具内。
8/15. 放入烤箱进行二发，二发时，烤箱底部放一盘水，摆入面团的模具放在水盘的上一层位置，发酵时间40分钟左右，发至3倍大。
9/15. 取出二发好的面卷，烤箱上下火180度预热。发好的面卷上刷上蛋液（为了使蛋液更均匀地抹刷，建议使用细羊毛刷、蛋液过筛）。
10/15. 预热结束，将面卷放入烤箱中层（根据自己烤箱以及所使用的模具选择合适的层数位置），烤15-20分钟。
11/15. 及时脱模晾凉。
12/15. 成品
13/15. 成品
14/15. 组织
15/15. 组织
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、治便秘、治疗便秘等功效；可与黑豆、木瓜、香蕉搭配；与韭菜、空心菜、巧克力相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、润肺利咽、预防癌症等功效；可与辣椒、茼蒿、桂圆搭配；与豆浆、地瓜、田鸡相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、除口臭、和中益肺等功效；可与南瓜子、杨桃、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、清污解毒、杀菌等功效；与红豆、红豆沙、小豆相克，同食可能会引起不适；
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；
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营养信息
- 英式水帘拉丝面包热量1419 千卡
- 脂肪112.2 克
- 蛋白质31.01 克
- 碳水化合物165.4 克
- 钠10254.4 毫克
- 钙417 毫克
- 铁5.53 毫克
- 钾443 毫克