| 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 花雕酒 | 克 | 172千卡 | 124千卡 | 1克 | 0克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 761克 | 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉热量/卡路里1799千卡 | |||
 热量1799千卡，相当于吹号角900分钟消耗的热量...120 | |||||
肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉的做法共17个步骤
食材主料/辅料
五花肉（200克）、冰糖（9粒）、花雕酒（30毫升）、生抽（3勺）、老抽（2勺）、葱（10~18片）、姜（5大片）、水（少量）
1/17. 准备材料
2/17. 将肉平均切成大块
3/17. 葱 姜切片
4/17. 将肉放入水中，中火煮5分钟
5/17. 煮好的肉捞出备用
6/17. 将葱姜片铺在锅底 (肉量不多建议用小锅)
7/17. 放上肉
8/17. 放上冰糖
9/17. 加入生抽
10/17. 加入老抽
11/17. 加入酒
12/17. 再加入少量水(没过肉即可)
13/17. 盖上锅盖，小火炖2小时左右
14/17. 煮好的肉 皮朝上，放在小碗里，淋上剩余的酱汁
15/17. 放入蒸锅，大火蒸20分钟再闷10分钟，即可
(蒸肉的作用是让肉入口即化，颜色更透亮，把油蒸出来，没有耐心可以省略，但成品会有点腻)
16/17. 蒸好的肉还是出了蛮多油的，上面一层全都是，用勺子撇掉浮油，再配一碗米饭，开吃吧！
17/17. 成品果真 酥烂而形不碎，香糯而不腻口，酒香四溢，古人诚不欺我也
来，张嘴~
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润燥、补充蛋白质、滋阴等功效；可与茄子、蘑菇、南瓜搭配；与田螺、菱角、甘草相克，同食可能会引起不适；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养阴生津、润肺、和胃润肺等功效；可与五味子、银杏、白果搭配；
花雕酒的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 肥而不腻 香糯酥烂的 东坡肉热量1799 千卡
- 脂肪53.53 克
- 蛋白质25.97 克
- 碳水化合物144.5 克
- 钠111.6 毫克
- 钙94 毫克
- 铁3.77 毫克
- 钾627 毫克