| 绿豆酥热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 中筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 中筋面粉 | 克 | 650千卡 | 361千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 绿豆 | 克 | 987千卡 | 329千卡 | 21.6克 | 0.8克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 173千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 白糖 | 克 | 196千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1042克 | 绿豆酥热量/卡路里3294千卡 | |||
 热量3294千卡，相当于收碗1318分钟消耗的热量...150 | |||||
绿豆酥的做法共9个步骤
食材主料/辅料
水油面（适量）、中筋面粉（300克）、水（110克）、白糖（50克）、油（猪油/植物油）（70克）、油酥（适量）、中筋面粉（180克）、油（猪油/植物油）（80克）、玉米淀粉（50克）、绿豆馅（适量）、绿豆（300克）、白糖（自调节）
1/9. 提前一晚泡上绿豆，第二天搓掉绿皮，上锅蒸熟
2/9. 盛在盆里用勺子压成泥，或者用料理机打成泥比较细腻。平底锅里放油放绿豆泥和糖翻炒，略干关火。放凉使用（手上有油没拍照片）
3/9. 水油面的配料全部放入，揉成面团。醒20分钟
4/9. 油酥的配料放入，团成团醒20分钟，醒好后，水油面和油酥分成20个小团，水油面包裹油酥像包包子一样，赶成长条，卷起来再醒20分钟，把卷立起来按扁，赶成圆的，放绿豆馅包起来。褶皱在下，团圆一点好看。
5/9. 涂上全蛋液或蛋黄液，撒上芝麻。
6/9. 190度预热5分钟，入烤箱中层190度/200度60分钟（我做的不是饼状的烘烤时间必须长一点，全酥了）
7/9. 出锅
8/9. 黄黄哒
9/9. 分层超好
食材功效信息
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肺生津、除口臭、舒缓肝气等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治便秘、治疗便秘、预防便秘等功效；
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营养信息
- 绿豆酥热量3294 千卡
- 脂肪3.9 克
- 蛋白质45.6 克
- 碳水化合物471.8 克
- 钠36.3 毫克
- 钙111 毫克
- 铁10.9 毫克
- 钾1057 毫克