| 八寸可可芒果慕斯热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 149千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 28千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 220千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 淡奶油 | 克 | 2183千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 白砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 17千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 吉利丁粉 | 克 | 52千卡 | 347千卡 | 84.4克 | 0.4克 |
| 总量 | 584克 | 八寸可可芒果慕斯热量/卡路里3345千卡 | |||
 热量3345千卡，相当于打牌2230分钟消耗的热量...90 | |||||
八寸可可芒果慕斯的做法共18个步骤
食材主料/辅料
1/18. 15g白砂糖加入的牛奶和玉米油中，混合
2/18. 过筛可可粉，低筋面粉加入1
3/18. 搅拌到无粉状，一次性加入3个蛋黄
4/18. 蛋清分次加入剩余的糖，打发至硬性，烤箱预热150度，10分钟
5/18. 三分之一蛋清加入蛋黄混合液，再把剩余蛋清加入
6/18. 蛋糕液拌均后缓缓倒入8寸的活底模具，轻震几次，尽量排出气泡，放到预热好的烤箱，50 分钟
7/18. 时间到取出蛋糕倒扣，晾凉，分两层
8/18. 250g芒果肉加入50g白砂糖，打泥
9/18. 15g吉利丁粉加入75g冷开水泡开，隔水融化
10/18. 250g淡奶油打发6成
11/18. 手温热的吉利丁粉加入芒果泥拌均再加入打发好的奶油，即慕斯液
12/18. 八寸模具放入一片乐乐蛋糕
13/18. 4分之一的慕斯液和芒果肉
14/18. 再一层慕斯液
15/18. 再一层蛋糕
16/18. 慕斯液，芒果肉
17/18. 最后一层慕斯液，放入冰箱冷藏3小时以上
18/18. 25g冷开水泡开吉利丁粉再隔水融化，手温后加入50g芒果泥，20g糖粉，接着从边沿轻轻倒入冷藏的慕斯液上，再冷藏3小时以上
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、补中和血、预防便秘等功效；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、养血发胎、美容护肤等功效；可与圆生菜、干贝、青椒搭配；与牛奶、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、调整胃肠道、抗氧化等功效；
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营养信息
- 八寸可可芒果慕斯热量3345 千卡
- 脂肪219.61 克
- 蛋白质220.37 克
- 碳水化合物524.72 克
- 钠1139.1 毫克
- 钙984 毫克
- 铁15.18 毫克
- 钾872 毫克