| 鱼香茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 1千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | 16克 | 13克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 11千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 水淀粉 | 克 | 11千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 1215克 | 鱼香茄子热量/卡路里1259千卡 | |||
 热量1259千卡，相当于高抬腿126分钟消耗的热量...600 | |||||
鱼香茄子的做法共8个步骤
食材主料/辅料
茄子（一个）、青椒（适量）、鸡腿（一个）、郫县豆瓣酱（一勺）、葱（适量）、白糖（10克）、醋（10克）、生抽（15克）、盐（适量）、鸡粉（适量）、料酒（10克）、水淀粉（15克）、香菜（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）
1/8. 鸡腿肉去骨，切丝
2/8. 加入适量盐，一勺生抽，一勺料酒，蛋清，淀粉抓匀
3/8. 茄子洗净去蒂，切丝，用盐水泡10分钟，攥干水
4/8. 窄油煸炒茄丝，煸制熟透
5/8. 调碗汁：10g糖，10g醋，15g生抽，适量盐，适量鸡粉，10g料酒，15g水淀粉，混合均匀
6/8. 青椒切丝，窄油煸炒鸡丝，煸熟后加入青椒丝，翻炒一分钟，出锅
7/8. 葱姜蒜切沫，香菜切段
8/8. 窄油，爆香葱姜沫，二分之一蒜沫，再放入一勺郫县豆瓣酱，煸出红油，倒入青椒丝，鸡丝，茄丝翻炒均匀，倒入碗汁，炒匀，加入蒜沫，香菜段，香油炒匀
食材功效信息
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、养颜护肤、养阴补虚等功效；可与鲇鱼、菠菜、明虾 搭配；与墨鱼、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有帮助消化、挡辐射、开胃消食等功效；可与鸡蛋、苦瓜、糙米搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
鸡腿的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有提高免疫力、温中益气、补精等功效；可与香菇搭配；与芝麻、鲤鱼相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有益气健脾、预防高血压、利湿消肿等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、除口臭等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼香茄子热量1259 千卡
- 脂肪20.23 克
- 蛋白质43.94 克
- 碳水化合物208.27 克
- 钠47161.96 毫克
- 钙695 毫克
- 铁31.38 毫克
- 钾1121 毫克