| 巧克力北海道戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 64千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 可可粉 | 克 | 42千卡 | 349千卡 | 20.9克 | 8.4克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 179千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 139克 | 巧克力北海道戚风蛋糕热量/卡路里392千卡 | |||
 热量392千卡，相当于爵士舞82分钟消耗的热量...288 | |||||
巧克力北海道戚风蛋糕的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 首先分离鸡蛋.
2/15. 打发至出现鱼眼大小的泡泡.加入蛋白用的1/3细砂糖.
这过程也就几秒钟吧~
打蛋器要用1.2.3.2.1的速度来打~
3/15. 蛋白细腻时接着加入1/3的糖.
依旧用1.2.3.2.1的速度打发蛋白
4/15. 打发至提起打蛋头.
出现弯钩时就可以加入剩下的细砂糖~
接下来就可以用2档一直打发了~
5/15. 一直打发到提起打蛋头.出现短的小尖角.
此时的蛋白就打发好了.
这种状态叫做硬性发泡.也叫干性发泡.
适合做戚风蛋糕.
把蛋白放进冰箱保鲜层待用.
6/15. 这个时候可以先将烤箱设置上下火.180°预热
蛋黄盆里加入细砂糖打发
7/15. 这是刚开始打发的状态.可以用打好蛋白的打蛋器
8/15. 打发至蛋黄颜色稍微变浅.体积稍微有点大.
9/15. 加入玉米油打发至顺滑.再加入牛奶搅拌均匀
10/15. 加入过筛好的低粉和可可粉.
一定要过筛.
11/15. 用翻拌的方式.拌匀面糊.
所谓翻拌就是炒菜的手法.
看图.按照这个方向.
刮刀从上往下切下来.然后往左边画过去.将面糊翻起来
实在不懂的可以上网看看甜悦的教程视频
12/15. 这时可以把蛋白拿出来
取1/3蛋白跟面糊混合均匀
翻拌!翻拌!翻拌!
13/15. 混合均匀之后.将所有蛋白刮进去混合.
我这个还没有混的很均匀
14/15. 倒进纸杯中.
7.8分满.
15/15. 进烤箱15分钟.
大功告成.
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
可可粉的热量349千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有健胃等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等功效；可与干辣椒、干贝、肥牛搭配；与豆浆、兔肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、抗衰老等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、润肠等功效；可与黑豆、香蕉、蜂蜜搭配；与韭菜、橙、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 巧克力北海道戚风蛋糕热量392 千卡
- 脂肪121.71 克
- 蛋白质49.67 克
- 碳水化合物139.12 克
- 钠203.6 毫克
- 钙392 毫克
- 铁4.18 毫克
- 钾609 毫克