| 麻辣牛肉和麻辣牛肉面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | 27.47克 | 2克 |
| 食用油 | 克 | 899千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 总量 | 780克 | 麻辣牛肉和麻辣牛肉面热量/卡路里1806千卡 | |||
 热量1806千卡，相当于铺床903分钟消耗的热量...120 | |||||
麻辣牛肉和麻辣牛肉面的做法共12个步骤
食材主料/辅料
1/12. 牛肉切成片后，锅 内加凉水，姜片，料酒，下牛肉飞水。将浮沫去除。可多煮一会，煮到牛肉熟了，放凉后切成条状。
2/12. 牛肉汤过滤残渣后备用。
3/12. 锅内加油，油七分热后下入牛肉炸5,6分钟，炸至边角处略焦。
4/12. 加入姜，干辣椒，花椒，各种香料等。
5/12. 炒香了……
6/12. 加入牛肉汤煮开
7/12. 加老抽，生抽，冰糖，盐，喜欢的可加蒜瓣，葱段等。小火煮半个小时
8/12. 等水收干了，撒上辣椒粉，孜然粉，炒熟的芝麻拌匀。放凉了更好吃。
水不完全收干也没问题，让汁液泡泡更入味。
9/12. 切成小块的也可以。做法都一样。当零食吃，做面条哨子都行
10/12. 做面条的话就简单了。
碗里放上一小勺盐
一点鸡精
倒入一小勺生抽
油，最好是猪油，下面条吃比较香
葱花切碎。
白水烧开后倒入碗内
就是面汤里。这种清汤清爽可口。
11/12. 煮挂面……
面熟后青菜烫熟
12/12. 面条捞入汤内，加上牛肉和青菜。好吃的麻辣牛肉面就可以开动了！
食材功效信息
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补血、补虚养血等功效；可与葱、香芋、姜搭配；与栗子、红螺、橄榄相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、润肠等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、温阳散寒、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有通脉止痛、补元阳、暖脾胃等功效；可与猪肚、狗肉、鸡肝搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胃肠胀气、降血糖、开胃消食等功效；可与羊肉、小白菜、卷心菜搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 麻辣牛肉和麻辣牛肉面热量1806 千卡
- 脂肪131.9 克
- 蛋白质70.47 克
- 碳水化合物304.2 克
- 钠171.1 毫克
- 钙1029 毫克
- 铁47.5 毫克
- 钾2710 毫克