| 芒果班戟热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 566千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | 0.7克 | 97克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 芒果 | 克 | 194千卡 | 60千卡 | 0.82克 | 0.38克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 876克 | 芒果班戟热量/卡路里2533千卡 | |||
 热量2533千卡，相当于踩水633分钟消耗的热量...240 | |||||
芒果班戟的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 材料合影，漏了个黄油，鸡蛋用小点的，大概50克一只就好
2/11. 把面粉，糖粉，盐筛入牛奶里，边筛边搅拌，这样不容易起团
3/11. 搅打好的鸡蛋慢慢倒入第二步，并搅拌均匀
4/11. 隔水融化好的黄油，慢慢倒入，搅拌均匀
5/11. 搅拌好的液体过筛一遍，这样会更细腻，皮也会更均匀，然后放置冰箱冷藏一小时或者冰冻十分钟，这样煎皮时不容易破
6/11. 最后一张才想起来拍照，这张已经不够量了比较难看，全程小火，锅不要烧太热，热了不便于皮浆的摊开，拿起平底锅，盛一勺倒锅里迅速转圈直到铺满再放回火上（每次盛前先搅拌下让油均匀），等起泡，如图，就可以拿起来了，我是用筷子拨几下边上就脱开来，再直接用锅倒扣到盘子里，不平再调整下就好
7/11. 准备一块湿抹布，扣好皮子就放上面给锅降温以免煎下一张时太热
8/11. 芒果对半切开，用薄些平些的勺子挖出尽量完整的肉
9/11. 奶油加入糖粉高速打发，直至纹路不消失，挑起有不倒尖角，夏天打奶油一定记得是放冰箱冷藏到透凉的，最好打时坐盆冰水上，然后一直放冰水上直到做完，否则温度高了即使打发了后面又会化掉
10/11. 煎的一面朝上，中间放一勺奶油，芒果稍做修整平面朝上放入，皮对叠，翻过来就成了
11/11. 做好尽快放入冷藏，吃时拿出，皮薄肉厚的芒果班戟，爽口好吃不腻
食材功效信息
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有润肠、治便秘、治疗便秘等功效；可与黑豆、桃、甘蔗搭配；与空心菜、桔子、金针菇相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和中益肺、止咳、疗疮等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、改善贫血、均衡营养等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、预防动脉硬化、养血发胎等功效；可与黄豆、菠菜、干辣椒搭配；与鹅、豆奶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 芒果班戟热量2533 千卡
- 脂肪209.49 克
- 蛋白质31.69 克
- 碳水化合物299.54 克
- 钠492.5 毫克
- 钙379 毫克
- 铁3.86 毫克
- 钾684 毫克