| 德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 色拉油 | 克 | 359千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 牛奶 | 克 | 18千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 152千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 233克 | 德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷热量/卡路里773千卡 | |||

1/17. 首先制作咸焦糖酱。将黄油、牛奶 盐、糖倒入锅中;

2/17. 煮至变色加入淡奶油搅拌均匀;放入冰箱冷藏待用;

3/17. 接下来制作蛋糕部分,抹茶粉倒入色拉油中搅拌均匀;

4/17. 将五个鸡蛋蛋黄与蛋白分离;

5/17. 蛋黄打散后过筛;

6/17. 加进三分之一的白砂糖搅拌均匀;

7/17. 牛奶倒入抹茶糊中搅拌均匀,倒入蛋黄糊搅拌均匀;

8/17. 加入低粉翻拌至无颗粒;

9/17. 蛋白加入盐 加入柠檬汁, 低速打至蛋白鱼眼泡状;

10/17. 分三次加入白砂糖打至湿性发泡小弯钩状;

11/17. 将打好的蛋白糊取三分之一与蛋黄糊翻拌;

12/17. 翻拌均匀后倒回蛋白糊,翻拌均匀;

13/17. 倒入烤盘,刮平,震出气泡,放入预热好的烤箱-焙烤档170度烤制16分钟;

14/17. 打发奶油,将淡奶油与咸焦糖酱打发至九成;蛋糕切除边缘;

15/17. 涂抹奶油;

16/17. 卷型完后冷藏30分钟,然后切盘。

17/17. 成品 ~~超棒
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效;可与韭菜、生菜、辣椒搭配;与田鸡、地瓜、红薯相克,同食可能会引起不适;
色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容、治疗便秘等功效;可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配;与猕猴桃、鸡蛋、空心菜相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降脂、抗癌、减肥等功效;可与苹果、国光苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;