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德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的热量和减肥功效

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德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称食材份量热量标准度量(每100克)蛋白质脂肪
鸡蛋99千卡143千卡12.56克9.51克
色拉油359千卡898千卡0克99.8克
牛奶18千卡42千卡6.81克3.2克
抹茶粉20千卡246千卡4.5克1.8克
1千卡59千卡2克0克
低粉124千卡354千卡9.4克1.4克
细砂糖152千卡400千卡0克0克
总量233德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷热量/卡路里773千卡
收碗 热量773千卡,相当于收碗309分钟消耗的热量...150

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法共17个步骤

食材主料/辅料

鸡蛋(5个)、色拉油(40克)、牛奶(42克)、低粉(35克)、抹茶粉(8克)、盐(1克)、细砂糖(38克)、细砂糖(35克)、蜂蜜(10克)、水(30克)、淡奶油(40克)、海盐(1.5克)
德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解1

1/17. 首先制作咸焦糖酱。将黄油、牛奶 盐、糖倒入锅中;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解2

2/17. 煮至变色加入淡奶油搅拌均匀;放入冰箱冷藏待用;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解3

3/17. 接下来制作蛋糕部分,抹茶粉倒入色拉油中搅拌均匀;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解4

4/17. 将五个鸡蛋蛋黄与蛋白分离;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解5

5/17. 蛋黄打散后过筛;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解6

6/17. 加进三分之一的白砂糖搅拌均匀;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解7

7/17. 牛奶倒入抹茶糊中搅拌均匀,倒入蛋黄糊搅拌均匀;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解8

8/17. 加入低粉翻拌至无颗粒;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解9

9/17. 蛋白加入盐 加入柠檬汁, 低速打至蛋白鱼眼泡状;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解10

10/17. 分三次加入白砂糖打至湿性发泡小弯钩状;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解11

11/17. 将打好的蛋白糊取三分之一与蛋黄糊翻拌;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解12

12/17. 翻拌均匀后倒回蛋白糊,翻拌均匀;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解13

13/17. 倒入烤盘,刮平,震出气泡,放入预热好的烤箱-焙烤档170度烤制16分钟;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解14

14/17. 打发奶油,将淡奶油与咸焦糖酱打发至九成;蛋糕切除边缘;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解15

15/17. 涂抹奶油;

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解16

16/17. 卷型完后冷藏30分钟,然后切盘。

德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷的做法图解17

17/17. 成品 ~~超棒

食材功效信息

鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、滋阴润燥、养血发胎等功效;可与韭菜、生菜、辣椒搭配;与田鸡、地瓜、红薯相克,同食可能会引起不适;

色拉油的热量898千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效;

牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、美容、治疗便秘等功效;可与香蕉、甘蔗、黑豆搭配;与猕猴桃、鸡蛋、空心菜相克,同食可能会引起不适;

低粉的热量354千卡(每100克);具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

抹茶粉的热量246千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降脂、抗癌、减肥等功效;可与苹果、国光苹果搭配;与枸杞相克,同食可能会引起不适;

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营养信息

  • 德普烘焙食谱—日式咸焦糖抹茶卷热量773 千卡
  • 脂肪115.71 克
  • 蛋白质35.27 克
  • 碳水化合物196.72 克
  • 10216.7 毫克
  • 414 毫克
  • 6.58 毫克
  • 260 毫克

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