| 奶酪戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 植物油 | 克 | 160千卡 | 533千卡 | 0克 | 100克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 148千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 372克 | 奶酪戚风热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡，相当于踮脚180分钟消耗的热量...288 | |||||
奶酪戚风的做法共8个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4颗蛋白，2颗蛋黄）、低粉（70克）、白砂糖（40克）、奶油奶酪（50克）、植物油（30克）、牛奶（50毫升）
1/8. 蛋黄蛋白分离，分别装在两只碗，蛋白装在大碗中，方便后续打发。
2/8. 蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌至颜色发白；加入植物油，搅拌至无油珠状；加入全部牛奶，搅拌均匀；再筛入低粉，我手抖放得偏多了，不止70g，搅拌至无白粉状。
3/8. 加入蛋黄糊中的最后一样原料：奶油奶酪，从冰箱取出奶酪后没来得及放软化，于是用了搅拌器，低速打了一分钟，让奶酪软化、蛋黄糊糊更加顺滑。
4/8. 制作蛋白糊：将剩下的白砂糖加入蛋白中，高速打发至提起搅拌器时蛋白糊起倒钩状。
5/8. 将蛋黄糊糊倒入蛋白糊糊中，用铲子由下往上翻，直到拌匀；再将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，表面抚平。
6/8. 烤箱预热180度，入烤箱烘烤60分钟，烤到表面金黄后再烤10分钟左右。
7/8. 成品开裂了，口感偏软，不是那种干的蛋糕的感觉。
8/8. 成品。
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、防细菌感染等功效；可与玉米、小米面、海虾搭配；与豆浆、雪莲果、红薯相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗氧化、促进伤口愈合等功效；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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营养信息
- 奶酪戚风热量862 千卡
- 脂肪142.71 克
- 蛋白质35.87 克
- 碳水化合物187.52 克
- 钠684.6 毫克
- 钙408 毫克
- 铁3.51 毫克
- 钾364 毫克