| 柠檬蒜香排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | 18.3克 | 20.4克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | 1.1克 | 1.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 五香粉 | 克 | 21千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 总量 | 1227克 | 柠檬蒜香排骨热量/卡路里1915千卡 | |||
 热量1915千卡，相当于高抬腿192分钟消耗的热量...600 | |||||
柠檬蒜香排骨的做法共6个步骤
食材主料/辅料
排骨（2斤）、大葱（适量）、姜（6片）、大蒜（5瓣）、柠檬（1个）、干辣椒（适量）、酱油（适量）、料酒（适量）、淀粉（适量）、蛋黄（2个）、五香粉（少许）、盐（少许）
1/6. 排骨洗净，放入葱叶，姜片，过水焯净，去腥
2/6. 焯净的排骨沥干水分，待用
3/6. 放入葱花，姜沫，蒜沫，盐，五香粉，酱油，料酒，2个蛋黄，腌制30分钟左右。调料适量即可
4/6. 腌制好的排骨裹薄薄的一层淀粉，煎炸至金黄色，备用
5/6. 起锅，热锅凉油，放入干辣椒沫，葱花，蒜末，煸炒出香味，把排骨倒入锅内翻炒，随后倒入水，水量能抹过排骨即可，大火开锅后，小火慢炖，收汁。
6/6. 撒蒜末后，将柠檬汁挤在排骨上，余下柠檬切片，做装饰即可。成品如图。
食材功效信息
排骨的热量264千卡（每100克）；具有补肾气、生津液、解热毒等功效；可与大蒜、萝卜、洋葱搭配；与田螺、鹌鹑、杏仁相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治疗高血压、预防感冒、滋阴补阳等功效；可与粳米、兔肉、海虾搭配；与枣、苦菊、杨梅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、杀菌、解药毒等功效；可与慈姑、牛肉、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有防癌症、解诸毒、清肠道等功效；可与莴笋、武昌鱼、生菜搭配；与鸡胸肉、草菇、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
柠檬的热量35千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、延缓衰老、化痰等功效；可与蜂蜜、鸡肉、羊排搭配；与牛奶、山楂＋牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 柠檬蒜香排骨热量1915 千卡
- 脂肪64.16 克
- 蛋白质73.7 克
- 碳水化合物305.4 克
- 钠16284.4 毫克
- 钙676 毫克
- 铁38.41 毫克
- 钾2883 毫克