| 可可麻薯软欧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 高粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 50千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 盐 | 克 | 2千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 全麦粉 | 克 | 113千卡 | 226千卡 | 1.67克 | 1.67克 |
| 全蛋液 | 克 | 75千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 牛奶 | 克 | 76千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 红糖 | 克 | 324千卡 | 372千卡 | 0.2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 176千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1159克 | 可可麻薯软欧热量/卡路里2870千卡 | |||
 热量2870千卡，相当于蛙泳287分钟消耗的热量...600 | |||||
可可麻薯软欧的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 除了黄油，将老面还有面团材料混合，揉至面筋形成粗膜的状态，如图，在加入黄油。
2/17. 因为加了全麦粉，所以膜会破，但是很规则，而且很有弹性哦，
3/17. 此张图片跟这个面包没有关系，这是我做土司出的手套膜，
4/17. 出来，把面团整形，然后，放入盆中，发酵
5/17. 一定要裹上保鲜膜
6/17. 下面来制作麻薯，把制作麻薯的材料糯米粉，玉米淀粉，牛奶，还有糖，放一起，搅拌至无颗粒，放入一个容器中上锅蒸，当然不是什么容器都可以，要用底部平的，然后比较大的，容易蒸的均匀
7/17. 我用的八寸蛋糕模具蒸的，大火，上气蒸了八到十分钟，蒸至表面没有水流动就可以了，然后拿出来，趁热放入黄油，搅拌，这个会比较粘手，可以用一次性手套
8/17. 用保鲜袋裹起来，放冰箱保鲜然后可以等面第一次发酵好了
9/17. 第一次发酵好的面团，手指插进去，不回缩，不塌陷就可以了。
10/17. 拿出来排气，分成三等份。滚圆，醒十五分钟
11/17. 醒好的面团，擀开是不回缩的，如果有回缩的问题就是没有醒好，
12/17. 拿出麻薯，分成三等份，拿出其中一等份，扯开铺上去，记得带一次性手套哦，要不然黏。
13/17. 摆上各种干果，干果最好提前烤一下，会非常香，干果上面少撒点红糖。
14/17. 从上往下卷起，然后收口，放入烤盘，进行第二次发酵。
15/17. 第二次发酵好之后，用刀在上面割出口子，
16/17. 洒上面粉，烤箱预热五分钟，200-220度烤十分钟，然后170度左右烤二十分钟，根据个人烤箱不同。温度会有所不同
17/17. 脆脆的皮，加上软软的麻薯，还有各种干果。好吃到爆的软欧面包，超好吃
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有益肾、增强免疫力、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
全麦粉的热量226千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有治疗便秘、和血、益肾等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、提鲜、增进食欲等功效；与赤豆、红豆沙、豆馅相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有治喉痛、延缓衰老、清热解毒等功效；可与牡蛎 、圆生菜、玉米搭配；与糖精、桔子、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 可可麻薯软欧热量2870 千卡
- 脂肪219.13 克
- 蛋白质53.59 克
- 碳水化合物488.13 克
- 钠11336.2 毫克
- 钙898 毫克
- 铁14.22 毫克
- 钾1058 毫克