| 田螺鸭脚煲热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 田螺 | 克 | 300千卡 | 60千卡 | 11克 | 0.2克 |
| 鸭脚 | 克 | 1498千卡 | 240千卡 | 15.5克 | 19.7克 |
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | 2.1克 | 0.4克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 调和油 | 克 | 549千卡 | 900千卡 | 0克 | 100克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1582克 | 田螺鸭脚煲热量/卡路里2674千卡 | |||
 热量2674千卡，相当于攀岩243分钟消耗的热量...660 | |||||
田螺鸭脚煲的做法共6个步骤
食材主料/辅料
田螺（500克）、鸭脚（6个）、大料（6颗）、盐（适量）、料酒（30毫升）、白砂糖（15克）、豆瓣酱（1勺）、花椒（30颗）、生抽（1勺）、姜（30克）、大蒜（8瓣）、香葱（3颗）、蒜苗（1根）、调和油（适量）、干红椒段（适量）
1/6. 我买的是敲去尾壳的螺，所以回来直接用牙刷反复刷洗后，换清水吐沙就可以了。（原谅我没有拍步骤图）
2/6. 炒锅放适量调和油烧热，油温要高一些，滤掉水的田螺下油锅爆炒2分钟
3/6. 放入姜片，换中火，放入大料，干红椒段、花椒（不吃麻可以不放）、翻炒1分钟，放入红油豆瓣酱继续翻炒
4/6. 调入料酒，放入鸭脚（我买的卤熟的鸭脚，省事）继续翻炒，烹入生抽，加稍稍没过田螺的清水，盖上锅盖大火烧开，口重的朋友可以放点盐，我觉得豆瓣和酱油够咸度所以我没放盐
5/6. 取干净砂锅加热，将煮开的食材转进砂锅，中小火煲10分钟,揭盖观察汤汁，如果汤太多就大火收汁
6/6. 加入白糖、蒜苗，葱段……开吃
食材功效信息
田螺的热量60千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有醒酒、清热利水、除湿解毒等功效；可与车前子、蒜、白菜搭配；与蛤蜊、杏鲍菇 、香瓜相克，同食可能会引起不适；
鸭脚的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
大料的热量195千卡（每100克）；具有行气、促进胃肠蠕动、增加白细胞等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有呵护咽喉、除脂美容、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、除去膻腥气等功效；
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营养信息
- 田螺鸭脚煲热量2674 千卡
- 脂肪136.43 克
- 蛋白质55.27 克
- 碳水化合物324.65 克
- 钠10501.7 毫克
- 钙1996 毫克
- 铁45.4 毫克
- 钾1503 毫克