| 双莓炼乳手撕包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 67千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 炼乳 | 克 | 163千卡 | 325千卡 | 8.3克 | 9.2克 |
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 655克 | 双莓炼乳手撕包热量/卡路里2163千卡 | |||
 热量2163千卡，相当于乐队演奏541分钟消耗的热量...240 | |||||
双莓炼乳手撕包的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 准备材料，黄油软化
2/17. 蔓越莓干40克和蓝莓干20克洗净用朗姆酒15克浸泡30分钟
3/17. 面包桶底部加入牛奶160克、鸡蛋40克、白糖25克、盐4克和炼乳20克
4/17. 上面加入高粉300克，酵母4克启动和面程序30分钟
5/17. 30分钟后出现粗膜
6/17. 把面团撕碎加入软化的黄油30克，启动和面程序20分钟
7/17. 20分钟出现薄膜，表明面团揉至完全状态
8/17. 放在温暖处发酵至两倍大
9/17. 黄油30克和炼乳30克隔水融化搅拌均匀成黄油炼乳酱
10/17. 发酵好的面团取出排气揉匀松弛10分钟
11/17. 面团松弛好后用擀面杖擀成长方形
12/17. 把炼乳黄油酱均匀涂抹在面皮上，在混匀撒上果干（黄油酱炼乳和果干要适量留一些装饰表面）
13/17. 用刮板均匀切成与模具宽窄一致的小块
14/17. 将面片摞起来横放到模具中摆好
15/17. 放在温暖湿润处二次发酵至两倍大（模具的8-9分满），面包胚表面刷上剩下的黄油酱炼乳和果干，撒上适量杏仁片，烤箱190度预热
16/17. 放入烤箱，温度调回180度，中下层，上下火烤制30分钟
17/17. 烤好后立即脱模，冷却后密封保存。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防便秘、防治近视等功效；可与黑豆、桃、木瓜搭配；与红糖、菠菜、米汤相克，同食可能会引起不适；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有增强皮肤润滑、健脑益智、养血发胎等功效；可与荠菜、海虾、青椒搭配；与雪莲果、糖精、桔子相克，同食可能会引起不适；
炼乳的热量325千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有强化骨骼、补充能量、维护视力等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 双莓炼乳手撕包热量2163 千卡
- 脂肪170.28 克
- 蛋白质63.03 克
- 碳水化合物155.3 克
- 钠317 毫克
- 钙884 毫克
- 铁6.75 毫克
- 钾1364 毫克