| 炸了个面的酱热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 冬菇 | 克 | 184千卡 | 212千卡 | 17.80克 | 1.3克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | 1.54克 | 0.16克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 总量 | 724克 | 炸了个面的酱热量/卡路里2410千卡 | |||
 热量2410千卡，相当于斜板仰卧起坐558分钟消耗的热量...259 | |||||
炸了个面的酱的做法共2个步骤
食材主料/辅料
五花肉（1斤）、盐（1小勺）、鸡蛋清（1个）、冬菇（20个）、料酒（适量）、白糖（一小勺）、葱花（适量）、豆瓣酱（3汤匙）、酱油（适量）、八角（2颗）、香叶（6片）、生粉水（半碗）
1/2. 纯属记录，所以没拍步骤。
2/2. 1/ 冬菇用热水泡软，挤干水分，用料理机打成小粒。
2/ 猪肉洗干净用料理机打成肉沫。
3/ 肉沫和冬菇碎混合，加入盐，糖，料酒，鸡蛋清，混合均匀。
4/ 锅里放多点油，把八角和香叶放进去爆出香味再捞出来，然后放姜和一半葱花爆出香味，再把刚才的冬菇肉酱放出去炒散，放豆瓣酱，继续炒，肉熟了可以试下味道，不够咸就放酱油，接着放清水刚好没过肉表面，让它烧开慢慢收汁，想要汁多点就留多点水，最后调半碗生粉水倒进去，不断搅动，使酱汁浓稠，关火。
凉了之后装罐，放冷藏。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋肝阴、止消渴、补肾养血等功效；可与南瓜、山楂、白菜搭配；与菱角、百合、香菜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、消炎、呵护咽喉等功效；与赤豆、小豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、补气、润肺利咽等功效；可与羊排、小米、北极虾搭配；与豆浆、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
冬菇的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防治肝硬化、补气益胃、抗瘤等功效；可与排骨、鲑鱼、五花肉搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、调味、补充氨基酸等功效；
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营养信息
- 炸了个面的酱热量2410 千卡
- 脂肪73.79 克
- 蛋白质89.31 克
- 碳水化合物291.06 克
- 钠16929.7 毫克
- 钙523 毫克
- 铁52.73 毫克
- 钾2745 毫克