| 酸臊子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 7620千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 肉蔻 | 克 | 14千卡 | 465千卡 | 8.1克 | 35.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 总量 | 1666克 | 酸臊子热量/卡路里7816千卡 | |||
 热量7816千卡，相当于郊游1954分钟消耗的热量...240 | |||||
酸臊子的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 五花肉要选择肥肉较多一些
2/13. 这是我做三斤肉用的调料的量，多一点没有关系，也可以加香叶，实际是做红烧肉的料
3/13. 蒜较多
4/13. 这是我用的姜的量
5/13. 将五花肉切成大约2厘米左右的小块
6/13. 锅烧热后加适量的油，先倒入各种调料，微微爆香，再倒入蒜和姜翻炒一会儿出香味
7/13. 倒入切好的肉块，翻炒变色
8/13. 加入适量的盐（可以多一些），少量的生抽，翻炒一会儿有肉香出来，加入红醋
9/13. 加入的醋要盖过肉块（一定不能加水），盖上锅盖中火慢炖，在这个过程中要注意隔一会要翻一次，越到后面翻的越要勤一些
10/13. 现在的状态锅里出来了很多油，很粘稠，取一块肥肉尝一下没有很腻的感觉，就好了，如果还有一些腻就再加一些醋再炖一会儿。
11/13. 喜欢吃辣椒的可以再加一些辣椒粉，加入后小火熬煮一会，大约5分钟左右，要不停的翻动，关火。装入洗净的容器中，放入冰箱储存。可以储存很久（1个月豆没有问题）
12/13. 我做了两种左为没有辣椒的，右为有辣椒的
13/13. 直接浇在面上，可以加一些鸡精调味。如果放凉了，就把肉放在碗底，面煮好后放在上面，利用面的热量使其化开。
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾养血、补虚、补充蛋白质等功效；可与丝瓜、白菜、萝卜搭配；与甘草、菊花、田螺相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有镇痛、增加白细胞、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、促进唾液分泌、除湿止痛等功效；
草果的热量56千卡（每100克）；具有燥湿除寒、消食化食、祛痰截疟等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、止泻、散寒止痛等功效；可与鸡肝、蜂蜜、猪肚搭配；
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营养信息
- 酸臊子热量7816 千卡
- 脂肪105.63 克
- 蛋白质55.07 克
- 碳水化合物312.9 克
- 钠10257.1 毫克
- 钙1134 毫克
- 铁43.57 毫克
- 钾1565 毫克