香辣风味排骨的热量和减肥功效

1/7. 排骨洗净后斩成小块。先泡半个小时水，清理血水。
2、用盐、生抽、料酒、姜末、蒜末、些许孜然粉拌匀，腌制1-2小时。
我还放了点生粉，让肉稍微嫩一点。

2/7. 在腌制的过程中，切好红辣椒、大蒜叶、另一部分姜末和蒜末。
半路出家，我的刀功很随意啦！

3/7. 将腌制好的排骨，下入8成热的油锅中。大约炸2-3分钟，炸到金黄色起锅。
图片中应该再放多一点。只是家里不是很吃油，所以我放得少。

4/7. 倒出多余的油，锅中留适量。
放入另一半姜末、蒜末爆香。
之后放入红辣椒。

5/7. 炒香后放入炸好的排骨，开中小火，不停翻炒，使香辣味进到排骨中。火不要开太大了，避免炒糊而不入味。
大概炒3分钟，途中放入盐、生抽、料酒。
为了提鲜，我还放了三小颗冰糖。

6/7. 加入一小碗水，盖上锅盖焖煮1分钟左右。
2、起锅，放入大蒜叶，翻炒均匀。
我很看好大蒜叶在炒青椒炒肉和香辣排骨中发挥的调味作用。