| 凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 小麦面粉 | 克 | 688千卡 | 344千卡 | 11.2克 | 1.5克 |
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | 0.63克 | 0.54克 |
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | 0.03克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 绿豆芽 | 克 | 49千卡 | 22千卡 | 1.14克 | 0.72克 |
| 总量 | 576克 | 凉皮热量/卡路里863千卡 | |||
 热量863千卡，相当于滑水144分钟消耗的热量...360 | |||||
凉皮的做法共5个步骤
食材主料/辅料
小麦面粉（200克）、辣椒酱（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、陈醋（适量）、盐（适量）、绿豆芽（适量）、黄瓜丝（适量）、胡萝卜丝（适量）
1/5. 把两百克小麦面粉加适量的清水和成面团，不用醒 面，直接在高压锅内胆里面洗(高压锅内胆对我来说是神器，和面超方便),洗出的面粉水放冰箱静置一个半小时，把上层清水倒掉，洗好的面筋加一克酵母上锅蒸熟。
2/5. 准备一个八寸的披萨盘，底部刷油，到入适量面浆水，放入蒸锅蒸两分钟左右。
3/5. 蒸好后的皮是这样的。
4/5. 两百克小麦面粉，我做了四块皮，但是有点厚，哈哈，下次再改善一下。
5/5. 锅里放油，炸一下辣椒酱，放入生抽，老抽，盐,陈醋，关火，把凉皮切好扔锅里，再拌入萝卜丝，黄瓜丝和烫熟了的豆芽，起锅，弄个漂亮的造型拍照。
食材功效信息
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有改善贫血、除热止渴、养心益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
辣椒酱的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有挡辐射、健胃、帮助消化等功效；可与小白菜、茄子、白菜搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
陈醋的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸；具有活血、软化骨刺、消除疲劳等功效；
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营养信息
- 凉皮热量863 千卡
- 脂肪3.46 克
- 蛋白质27.7 克
- 碳水化合物162.79 克
- 钠11138 毫克
- 钙166 毫克
- 铁4.25 毫克
- 钾1062 毫克