| 戚风蛋糕，0失败戚风新手轻松搞定热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 总量 | 250克 | 戚风蛋糕，0失败戚风新手轻松搞定热量/卡路里781千卡 | |||
 热量781千卡，相当于木管乐器390分钟消耗的热量...120 | |||||
戚风蛋糕，0失败戚风新手轻松搞定的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 第1步：分蛋。蛋白放无水无油的容器里，不能有一丝丝的蛋黄要不打发不起来！
2/14. 蛋黄加入20克事先准备好的细砂糖手动打散，再加入食用油和牛奶搅打均匀
3/14. 低粉过筛用橡皮刮刀拌匀至无干粉无颗粒，不要搅打划圈，容易起筋导致失败！注意注意
4/14. 蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡，加1/3细砂糖低档打到粗泡消失
5/14. 再加入1/3细砂糖，接着再打到湿性发泡。
6/14. 接着加入最后的1/3细砂糖，打至干性发泡！打时可以转动盆加快打发速度！
7/14. 干性发泡的状态：提前打蛋头有小尖角
8/14. 打发好的蛋白挖1/3到蛋黄糊中翻拌均匀，动作要轻柔地翻拌（炒菜般手法），切记不要太过用力会容易消泡！此时烤箱预热150度10分钟
9/14. 拌匀后倒回剩下的蛋白糊里接着翻拌均匀，手法和前步一样轻柔，拌均匀至无颗粒状！
10/14. 从高处倒入蛋糕模具，把盆子里的面糊刮干净，把模具拿起来在桌子上30cm的高度，轻震几下，震出面糊中的大泡。第一次用活底蛋糕模所以包下锡模防止漏液，这个模底很贴烤好后根本不会漏！
11/14. 送进预热好的烤箱下层，150烤45分钟,这个根据自己家的烤箱自行调整温度和时间。期间一定要不时来观察它的变化。
12/14. 烤好马上拿出来摔几下后立即倒扣待冷却之后脱模！
13/14. 很不错哦！我用的是活底蛋糕模很好脱模！真心觉得很简单！做了几次没有失败过，我也是新手来的！4月份开始用电饭煲做蛋糕开始了烘焙学习之路！
14/14. 同样的方子之前没烤箱用电饭煲做的，也很好吃！口感绵密细腻跟轻芝士蛋糕口感很像！
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、滋阴润燥等功效；可与小米、生菜、干辣椒搭配；与田鸡、鹅蛋、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、治疗便秘、润肠等功效；可与甘蔗、香蕉、蜂蜜搭配；与橙、白砂糖、巧克力相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、降血压、预防高血压等功效；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热化痰、增强免疫力、抗菌消炎等功效；可与三文鱼、羊排、蜂蜜搭配；与山楂＋牛奶、橘子、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 戚风蛋糕，0失败戚风新手轻松搞定热量781 千卡
- 脂肪114.21 克
- 蛋白质29.47 克
- 碳水化合物88.72 克
- 钠182.2 毫克
- 钙329 毫克
- 铁2.18 毫克
- 钾371 毫克