| 少油版的脆皮五香猪蹄热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | 22.6克 | 18.8克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | 0克 | 0克 |
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | 35.6克 | 5.5克 |
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | 11.7克 | 2.7克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | 15克 | 12克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | 2.90克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | 1.8克 | 0.09克 |
| 花生 | 克 | 913千卡 | 567千卡 | 21.7克 | 48克 |
| 总量 | 1495克 | 少油版的脆皮五香猪蹄热量/卡路里4126千卡 | |||
 热量4126千卡，相当于开车1375分钟消耗的热量...180 | |||||
少油版的脆皮五香猪蹄的做法共8个步骤
食材主料/辅料
猪蹄（2个）、八角（1个）、桂皮（适量）、料酒（适量）、香叶（2片）、冰糖（适量）、花椒（15粒）、草果（1个）、辣椒（适量）、小茴香籽（1小撮）、山奈（适量）、姜（一块）、葱（适量）、大蒜（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、花生（适量）、香菜（适量）
1/8. 猪蹄洗净，放入清水中泡2小时，泡出血水，对半劈开后，一节猪蹄剁成三节，将姜切片，扔入锅中水煮沸后倒入猪蹄焯水一同倒入少许料酒去腥，将猪蹄捞出后，将锅中的水倒掉，猪蹄放入冷水中冲洗备用。
2/8. 将焯水过的猪蹄装入炖锅中，加入大半锅子水，加入适量料酒、酱油、盐、冰糖、姜、花椒、辣椒、小茴香、香叶、草果、山奈、花椒、八角、桂皮，大火烧开，中小火卤制1小时之后，猪蹄软烂便可，（千万别煮太烂，不然很难烤）。
3/8. 然后倒入锅中进行翻炒收汁备用。
4/8. 将猪蹄放入飞利浦炸篮中。
5/8. 温度180度烤10分钟，然后进行翻面，撒上芝麻和辣椒转160度再烤5分钟。
6/8. 将葱和香菜及花生切碎。
7/8. 最后撒在烤好的猪蹄上。
8/8. 用空气炸锅做烤猪蹄，怎么都不怕太油腻了。
食材功效信息
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容、健腰膝、促进生长等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与杏、梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、促进消化、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、通脉止痛、温经止痛等功效；可与狗肉、蜂蜜、猪肚搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
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营养信息
- 少油版的脆皮五香猪蹄热量4126 千卡
- 脂肪102.69 克
- 蛋白质137.2 克
- 碳水化合物484.81 克
- 钠17237.2 毫克
- 钙1324 毫克
- 铁62.14 毫克
- 钾3772 毫克