| 黄鱼煨面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 黄鱼 | 克 | 472千卡 | 97千卡 | 17.7克 | 2.5克 |
| 芽菜 | 克 | 228千卡 | 174千卡 | 4.9克 | 1.3克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | 0克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 总量 | 908克 | 黄鱼煨面热量/卡路里1123千卡 | |||

1/8. 原料图。

2/8. 两条鱼取背肉,加蛋清生粉上浆,在加入盐、胡椒粉腌制基本味。

3/8. 鱼肉用沸水煮熟捞出备用,芽菜末炸干。

4/8. 剔下的鱼骨和鱼头丢尽锅子,加葱姜蒜爆炒,要炒到位。

5/8. 加水,大火煮沸,转中火炖煮直到汤白。滤渣,盛出备用。

6/8. 重新起锅,蒜末+芽菜煸炒至香。

7/8. 加鱼汤、少许盐熬煮片刻。下面条,煮熟关火。

8/8. 取几块鱼肉,在面条上方。
黄鱼的热量97千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有抗衰老、健脾开胃、安神止痢等功效;可与豆腐、荠菜、苔菜搭配;与荞麦相克,同食可能会引起不适;
芽菜的热量174千卡(每100克);具有利肠开胃、宽肺化痰、清热解毒等功效;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、治疗高血压、降低胆固醇等功效;可与咖哩牛肉干、卤牛肉、牛头搭配;与腐竹、熏干、脆豆腐相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有排毒清肠、防肿瘤、清肠道等功效;可与莴笋、洋葱、龙须菜搭配;与大葱、鸡胸肉、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、驱散寒邪、镇吐等功效;可与海蟹、慈姑、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;