| 抹茶提拉米苏热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 白糖 | 克 | 274千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淀粉 | 克 | 29千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 朗姆酒 | 克 | 17千卡 | 174千卡 | 0.42克 | 1.88克 |
| 淡奶油 | 克 | 1091千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 抹茶粉 | 克 | 20千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 抹茶粉 | 克 | 12千卡 | 246千卡 | 4.5克 | 1.8克 |
| 白砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 总量 | 454克 | 抹茶提拉米苏热量/卡路里1933千卡 | |||
 热量1933千卡，相当于混凝土工作276分钟消耗的热量...420 | |||||
抹茶提拉米苏的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 抹茶粉与朗姆酒和水混匀，备用
2/22. 蛋清分离，盆中一定保证无水无油，而且不要夹杂蛋黄（虽然有蛋黄也可以打发，但是做出来的可就不是天使蛋糕了，如果不小心把蛋黄弄到了蛋白里，那就改做海绵蛋糕吧~）
3/22. 滴入柠檬汁，用电动打蛋器低速打至起大泡，加入三分之一左右的糖和1g的盐，继续低速打发，大泡开始消失后在加入三分之一左右的糖，当蛋白变细腻时，最后一次加入糖，继续打发
4/22. 打至湿性发泡
5/22. 加入抹茶混合液混合液
6/22. 继续低速打发，打至9分发
7/22. 筛入低粉和淀粉，用刮刀翻拌，动作要迅速，要轻柔，千万不要画圈
8/22. 拌匀后，倒入8寸方形模具中，模具底部铺上一层油纸，这样便于脱模，放入烤箱的中下层，180度烤25-28分钟左右，烤好后取出放凉，然后制作奶酪糊
9/22. 用凉水泡吉利丁片，蛋黄加糖打发
10/22. 将糖水煮到将沸（我觉得这块一定得有个人帮忙，否则会手忙脚乱）
11/22. 然后在打发的同时，将糖水慢慢倒入到蛋黄中，再立刻把蛋黄霜的盆移到沸水中，继续不停地打发，至蛋黄硬挺
12/22. 硬挺后，取出继续打发，至盆底的温度降下来
13/22. 马斯卡彭隔水加热至融化，然后移出锅外，放入泡好的吉利丁片，拌匀
14/22. 打好的蛋黄霜分3次放入融化好的马斯卡彭中
15/22. 轻轻拌匀
16/22. 淡奶油打发，打至出现纹路但是还可以流动的状态，7-8分发
17/22. 淡奶油分3次放入到奶酪糊中，翻拌均匀
18/22. 将晾凉的抹茶天使蛋糕片成两大片，并且根据容器切条或者其他形状
19/22. 倒入一些奶酪糊
20/22. 然后再放一层蛋糕
21/22. 最后再倒入奶酪糊，基本倒满即可，然后入冰箱冷藏4小时以上（一般我都是晚上做，然后第二天早上吃）
22/22. 冷藏好后取出，均匀的撒上抹茶粉，开吃吧~
食材功效信息
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、止血、清热解毒等功效；可与玉米、海虾、桂圆肉搭配；与牛奶、鹅、雪莲果相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、止咳、解盐卤毒等功效；可与杨桃、南瓜子、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、治便秘、预防便秘等功效；
朗姆酒的热量174千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钾；
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营养信息
- 抹茶提拉米苏热量1933 千卡
- 脂肪140.02 克
- 蛋白质134.02 克
- 碳水化合物411.75 克
- 钠10570.8 毫克
- 钙219 毫克
- 铁8.51 毫克
- 钾751 毫克