| 双色蜜豆吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高粉 | 克 | 451千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 黄油 | 克 | 71千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 奶粉 | 克 | 29千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 151克 | 双色蜜豆吐司热量/卡路里591千卡 | |||
 热量591千卡，相当于干农活74分钟消耗的热量...480 | |||||
双色蜜豆吐司的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 提前做好汤种（请看我之前发的方子），高粉和开水混合均匀，并冷藏过夜。
2/15. 黄油以外的原料混合，并揉成团
3/15. 开始像洗衣服一样的搓面，但是不要往下按，是往前推，推出去再卷回来，一开始可能会很黏，但是不要沾手粉，会越揉越光滑的
4/15. 揉到扩展阶段，加入室温软化的黄油
5/15. 继续搓面，还是推出去卷回来，推三次卷一次
6/15. 揉到完全阶段
7/15. 取120g的面团，与事先准备好的抹茶混匀
8/15. 揉匀后，放在26-28度的环境下发酵，现在是夏天，室温发酵即可，发酵45-60分钟
9/15. 大概发至2-2.5倍大后，用手指沾干粉在面团中部戳一下，如果基本没有回弹，就说明发酵完毕
10/15. 取出后，排气并滚圆，室温松弛15-20分钟
11/15. 松弛后的面团分别擀成长方形，白面团稍长一些并压薄底边，在白面团上铺满蜜红豆
12/15. 放上抹茶面团，再铺满蜜红豆
13/15. 自上而下卷起，封口处朝下放入抹过黄油的模具中，盖上保鲜膜，放在温暖湿润处进行最后发酵，45-60分钟左右
14/15. 发酵至9分满，放入预热180度的烤箱中下层，烤35分钟左右
15/15. 出炉后立即脱模，并放在架子上晾凉
食材功效信息
高粉的热量361千卡（每100克）；具有养心、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、解盐卤毒、滋阴等功效；可与南瓜子、香瓜、番茄搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、改善视力、润肠等功效；可与蜂蜜、木瓜、香蕉搭配；与桔子、钙粉、香椿相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、清理胃水、呵护咽喉等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、加饱腹感等功效；
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营养信息
- 双色蜜豆吐司热量591 千卡
- 脂肪122.36 克
- 蛋白质35.5 克
- 碳水化合物235.13 克
- 钠10644.7 毫克
- 钙1897 毫克
- 铁4.9 毫克
- 钾2090 毫克