| 奶油蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 糖粉 | 克 | 78千卡 | 389千卡 | 0克 | 0克 |
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 460克 | 奶油蛋糕卷热量/卡路里2108千卡 | |||
 热量2108千卡，相当于缝衣服1405分钟消耗的热量...90 | |||||
奶油蛋糕卷的做法共20个步骤
食材主料/辅料
1/20. 准备好所有的材料
2/20. 蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
3/20. 蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
4/20. 筛入低筋面粉，分两次筛入，每次拌匀再筛入下一次
5/20. 拌好的蛋黄糊
6/20. 蛋白加入塔塔粉，打至粗泡
7/20. 加入白糖，白糖分三次加入
8/20. 打至湿性发泡，提起打蛋器有大弯勾就可以了
9/20. 把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下拌匀，烤箱上火150度、下火180度预热
10/20. 拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下拌匀
11/20. 拌好的蛋糕糊
12/20. 烤盘铺上锡纸，把蛋糕糊倒进烤盘中，抹平表面，提起烤盘震一震，震出大气泡
13/20. 放进预热好的烤箱，上火150度，下火180度，中层15-20分钟
14/20. 出炉后取出震一震，然后倒扣在烤网上，晾到余温，（注意是余温，不是晾凉喔）
15/20. 淡奶油加入20克糖粉打发至有纹路后放进冰箱冷藏备用
16/20. 蛋糕晾温后把锡纸撕开，把蛋糕倒扣烤盘那面向下放回锡纸
17/20. 从冰箱取出奶油，把奶油抹在蛋糕上，从厚到薄
18/20. 从厚的那面开始卷起，卷成一圈，放入冰箱冷藏一小时
19/20. 时间到取出切块即可食用
20/20. 成品图
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、滋阴润燥等功效；可与茼蒿、桂圆、海虾搭配；与雪莲果、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治便秘、美容等功效；可与甘蔗、木瓜、桃搭配；与红糖、菜花、果汁相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、健体等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、调味、舒缓肝气等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 奶油蛋糕卷热量2108 千卡
- 脂肪210.31 克
- 蛋白质29.67 克
- 碳水化合物446.59 克
- 钠505.4 毫克
- 钙353 毫克
- 铁8.36 毫克
- 钾17239 毫克