| 香辣鱼片热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | 16.6克 | 5.2克 |
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 青辣椒 | 克 | 52千卡 | 44千卡 | 2.8克 | 0.3克 |
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 1171克 | 香辣鱼片热量/卡路里1753千卡 | |||
 热量1753千卡，相当于网球292分钟消耗的热量...360 | |||||
香辣鱼片的做法共9个步骤
食材主料/辅料
1/9. 我买的草鱼太大，六斤多，所以就用了四分之一条！剔肉从尾部捋着鱼刺剔就可以了，很简单！
2/9. 切成硬币厚度的鱼片，每一片一定带皮！否则鱼肉很容易碎掉
3/9. 鱼片加料酒，盐，胡椒抓匀入味，用稠稠的水淀粉加入，抓匀！
4/9. 干辣椒切成段，用开水泡10分钟，去一下燥
5/9. 炒辣油，温油煸炒辣椒段，加入适量芝麻
6/9. 宽油炸鱼片，第一遍是为了鱼片熟透，中火就可以了，炸制浅黄色！第二遍复炸，高火高油温，炸制金黄色
7/9. 蒜切成片，葱一部分切成末，一部分切成丝！姜切成末。青椒切成丝
8/9. 调制碗汁：一勺生抽，半勺盐，一勺糖，一勺鸡汁，半勺耗油，半勺老抽，加三勺水和匀，备用
9/9. 窄油爆香葱末，姜末，蒜片后，倒入碗汁和辣油，炒至浓稠（一定要尝一下，碗汁可能根据自己量的容器不一样，味道咸淡不一样，这时还可以补救）！下入葱丝和青椒丝，翻炒一分钟，下鱼片大火快炒！倒入一点香油！
食材功效信息
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有平降肝阳、促进血液循环、抗衰老等功效；可与豆腐、香菇、胡萝卜搭配；与驴肉、西红柿相克，同食可能会引起不适；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进血液循环、促消化、开胃消食等功效；可与猪肝、羊肉、明虾搭配；与黄瓜、胡萝卜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、镇痛、防感冒等功效；可与猪肝、鳝鱼、兔肉搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
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营养信息
- 香辣鱼片热量1753 千卡
- 脂肪77.35 克
- 蛋白质75.07 克
- 碳水化合物233.58 克
- 钠10932.7 毫克
- 钙1102 毫克
- 铁34.13 毫克
- 钾2354 毫克