| 椒麻鸡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡肉 | 克 | 539千卡 | 167千卡 | 18.5克 | 9.6克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 麻椒 | 克 | 64千卡 | 337千卡 | 1.76克 | 15.9克 |
| 总量 | 588克 | 椒麻鸡热量/卡路里1510千卡 | |||
 热量1510千卡，相当于踢键子302分钟消耗的热量...300 | |||||
椒麻鸡的做法共4个步骤
食材主料/辅料
1/4. a.鸡根据自己的喜好，选合适部位或整只鸡，加姜片，料酒，焯去血沫。再另起锅，加水，姜片，自己喜欢的作料（各种炖肉料或香辛料），大火烧开，转小火。煮烂为止（筷子可以轻松扎透，整鸡半小时以上）。我是做香菇炖鸡的，所以没有放香辛料。
b.出锅前10分钟，加适量盐调味。你不做鸡汤的话，可以少放水。
c.煮好的鸡捞出，剁成条，或者手撕成细丝，容易入味。放冰箱冷藏15分钟以上（口感更好）。
2/4. 煮鸡的过程，可以准备拌料。
3/4. 花椒和麻椒一起下油锅炸出麻油。稍凉用漏勺捞出花椒麻椒粒，趁热倒入放辣椒面和熟芝麻的碗里。油不热的话可以稍微加热（约7成热），但不要过热，炸糊就不好了。
4/4. 上一步的调料中，加适量盐，糖，醋，生抽，调汁。葱蒜末可以倒入料汁，也可以撒在鸡上。把料汁均匀撒到鸡丝上就可以了。最好腌制十分钟以上再吃，会更入味。
食材功效信息
食用油的热量899千卡（每100克）；具有高脂血症、血管硬化、预防高血压等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清污解毒、止血、清理胃水等功效；与小豆、红豆沙、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、和中益肺、舒缓肝气等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、调解血液、护肾等功效；可与黑木耳、猪骨、大蒜搭配；与莼菜、羊排、小米相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 椒麻鸡热量1510 千卡
- 脂肪135 克
- 蛋白质35.66 克
- 碳水化合物238.6 克
- 钠46689.5 毫克
- 钙1308 毫克
- 铁38.6 毫克
- 钾1044 毫克