| 肉末豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | 3.4克 | 1.1克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 500克 | 肉末豆腐热量/卡路里764千卡 | |||
 热量764千卡，相当于打鼓191分钟消耗的热量...240 | |||||
肉末豆腐的做法共4个步骤
食材主料/辅料
白玉韧豆腐（一块）、肉馅（少许）、葱（若干）、姜（若干）、大蒜（若干）、生抽（少许）、郫县豆瓣酱（适量）、蚝油（少许）、盐（少许）、鸡精（少许）、花椒粉（适量）、水淀粉（适量）
1/4. 豆腐取出切块，开水煮捞出备用
2/4. 锅中倒少许油，将肉馅炒熟，点少许黄酒（或料酒），下葱姜蒜爆香，放入适量郫县豆瓣酱
3/4. 将之前煮过的豆腐，放入炒锅内，加水（没豆腐二分之一处）加盐、鸡精、耗油、生抽
4/4. 出锅前勾芡加花椒粉，出锅。
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、润燥、补钙等功效；可与圆白菜、芦笋、豆腐皮搭配；与龟、红螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、预防感冒、抗菌等功效；可与牛外脊、小腿牛肉、卤牛肉搭配；与油皮、千页豆腐、豆腐相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、发汗解表、解药毒等功效；可与海蟹、慈姑、芥菜搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、健脾胃、防肿瘤等功效；可与粳米、猪肉、莴笋搭配；与鸡胸肉、鸡肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 肉末豆腐热量764 千卡
- 脂肪42.12 克
- 蛋白质60.27 克
- 碳水化合物191.69 克
- 钠11013.16 毫克
- 钙981 毫克
- 铁15.1 毫克
- 钾1300 毫克