| 紫薯吐司热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 高筋面粉 | 克 | 361千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 934克 | 紫薯吐司热量/卡路里2580千卡 | |||
 热量2580千卡，相当于爵士舞538分钟消耗的热量...288 | |||||
紫薯吐司的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 准备好所有材料。中种提前一晚将材料混合成团后冷藏过夜。
2/13. 所用的紫薯泥为提前用蒸熟的紫薯与酸奶混合均匀的。
3/13. 把除黄油外的所有材料加入CM-1200厨师机搅拌桶。开启1档约1分钟揉成面团。转3档继续揉面。
4/13. 面团表面较光滑后加入软化的黄油，继续用3档揉面几分钟后加入紫薯泥。
5/13. 当揉至扩展阶段，有较好的拉伸性即可停止揉面。
6/13. 面团整圆放保鲜盒，CF-3500发酵箱，设定28度，50分钟，预热提示音响后放入，进行基础发酵。
7/13. 发酵到约2倍大后取出。
8/13. 排气后把面团分成6份，滚圆盖保鲜膜醒发15分钟。
9/13. 取醒好的面团，用擀面杖擀成长条状面片，翻面，从上而下卷好。收口朝下排入土司盒，
10/13. CF-3500发酵箱，设定38度，40分钟，预热提示音响后放入进行第二次发酵至约8分满。
11/13. CO-6001烤箱，上火160度、下火190度预热，吐司盒盖盖好放入烤网中下层，烘烤约35分钟。
12/13. 吐司出炉立即出炉脱模，冷却后用保鲜袋装好，第二天切片即可。
13/13. 成品
食材功效信息
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、保护肝脏、预防癌症等功效；可与明虾、百合、青椒搭配；与菠萝、鹅、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、增强免疫力、润肺生津等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、除脂美容、促进消化等功效；与红豆沙、红豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯吐司热量2580 千卡
- 脂肪115.43 克
- 蛋白质56.17 克
- 碳水化合物341.78 克
- 钠10255.9 毫克
- 钙431 毫克
- 铁5.68 毫克
- 钾296 毫克