| 黑芝麻酱戚风热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 301千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 240千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 柠檬汁 | 克 | 1千卡 | 23千卡 | 0.7克 | 0.2克 |
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 0.17克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 351克 | 黑芝麻酱戚风热量/卡路里768千卡 | |||
 热量768千卡，相当于吹雪机171分钟消耗的热量...270 | |||||
黑芝麻酱戚风的做法共12个步骤
食材主料/辅料
蛋黄（100（约5个）克）、黑芝麻酱（40克）、牛奶（65克）、低筋面粉（85克）、蛋白（200（约5个蛋）克）、白砂糖（60克）、柠檬汁（3克）、盐（1克）
1/12. 牛奶?黑芝麻酱混合均匀后?蛋黄搅拌均匀
2/12. 筛入面粉 翻拌均匀（翻拌不是搅拌 切记）
3/12. 蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 20g糖 然后继续打发
4/12. 泡沫细腻后加入第二次20g糖
5/12. 出现纹理后加入第三次20g糖
6/12. 打发至这个程度就好啦
7/12. 分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
8/12. 拌好的蛋糕糊
9/12. 倒入模具 轻震出气泡后入烤箱
10/12. 170度烤30分钟
11/12. 烤好后取出 轻震模具 而后倒扣冷却
12/12. 脱模切片就可以吃啦
食材功效信息
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、解热烦等功效；可与玉米、牡蛎 、北极虾搭配；与红薯、茶叶、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、美白、预防便秘等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与金针菇、红枣、桔子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有清热解毒、解热烦、润肺利咽等功效；可与羊排、海虾、紫菜搭配；与糖精、柿子、鹅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调味、保护胃肠等功效；
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营养信息
- 黑芝麻酱戚风热量768 千卡
- 脂肪31.51 克
- 蛋白质45.51 克
- 碳水化合物204.92 克
- 钠10335.6 毫克
- 钙464 毫克
- 铁7.53 毫克
- 钾556 毫克