| 蔓越莓戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 216千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 309克 | 蔓越莓戚风蛋糕热量/卡路里983千卡 | |||

1/18. 准备好所有食材

2/18. 将蔓越莓改刀为碎粒

3/18. 蛋黄中加入20克折砂糖,拌至乳化无颗粒

4/18. 蛋黄中加入20克折砂糖,拌至乳化无颗粒

5/18. 倒入玉米油拌匀

6/18. 筛入低筋面粉

7/18. 翻拌至浓稠细滑放一旁加盖备用

8/18. 蛋清中:滴少许食盐和柠檬汁

9/18. 分三次加入白砂糖

10/18. 将蛋白打至硬性发泡

11/18. 将蛋白打至硬性发泡

12/18. 切拌或翻拌均匀后回倒至蛋白盆中

13/18. 切拌或翻拌均匀后,回倒至蛋白盆中

14/18. 快速切拌或翻拌至细滑的蛋糕糊

15/18. 倒入8寸活底模具中轻震几下震出大气泡,再将剩余的蔓越莓粒撒在表面

16/18. 送入预热好的烤箱中下层:120度、上下火烤60分钟

17/18. 转150度烤7分钟上色

18/18. 取出模具震几下自然凉晾
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有解热烦、健脑益智、美容护肤等功效;可与牡蛎 、韭菜、基围虾搭配;与菠萝、桔子、豆奶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、健体、抗衰老等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、解盐卤毒、去酒毒等功效;可与南瓜子、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、治疗便秘、治便秘等功效;可与蜂蜜、草莓、桃搭配;与红糖、红枣、菠菜相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除热、止渴、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;