| 酸菜鱼热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | 2克 | 0.60克 |
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | 0.2克 | 0.7克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 786克 | 酸菜鱼热量/卡路里1112千卡 | |||
 热量1112千卡，相当于堵缝隙247分钟消耗的热量...270 | |||||
酸菜鱼的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 鱼买的时候叫杀鱼的剥大骨切鱼片，把鱼骨和鱼片清洗至没血水沥干备用
2/11. 沥干后放入盆里加入适量的油，盐，淀粉，料酒，鸡蛋清，搅拌腌制，再分开鱼片和鱼骨备用
3/11. 酸菜洗净切好备用
4/11. 处理好配料
5/11. 热锅放油倒入小米辣，姜和蒜爆香（留一点蒜最后要用）倒入酸菜炒至3-4分钟，加入少许盐，加点生抽翻炒，
6/11. 倒入鱼骨翻炒几下加入一碗半水滚开
7/11. 滾来后将酸菜和鱼骨盛起放入大碗里
8/11. 蛋黄加入四倍清水加点盐，拌匀倒入锅里的汤里一起煮开，（蛋黄水主要是使汤变奶白色）
9/11. 水开后把鱼片，一片一片放入汤里煮至1分钟即可盛入大碗里
10/11. 锅里倒入适量多的油，爆香花椒、干红辣椒、蒜蓉、葱花，
11/11. 爆香后、淋入碗中即可
食材功效信息
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有预防大肠癌、预防便秘、开胃等功效；可与腊鸭掌、腊鸭翼、番鸭搭配；与柿子饼、柿饼、青梅相克，同食可能会引起不适；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有抑癌、胃肠胀气、防感冒等功效；可与虾、白菜、北极虾搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、温中散寒、防牙痛等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、解热烦等功效；可与生菜、荠菜、干贝搭配；与兔肉、鹅肉、田鸡相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、抗癌、治疗高血压等功效；可与后腱牛肉、腑肋牛肉、双孢蘑菇搭配；与苦苣、红枣、千页豆腐相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酸菜鱼热量1112 千卡
- 脂肪120.91 克
- 蛋白质37.16 克
- 碳水化合物232.82 克
- 钠10785.4 毫克
- 钙887 毫克
- 铁16.25 毫克
- 钾1151 毫克