| 紫薯菊花面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 542千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 紫薯 | 克 | 148千卡 | 74千卡 | 2.34克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 456克 | 紫薯菊花面包热量/卡路里1022千卡 | |||
 热量1022千卡，相当于按摩256分钟消耗的热量...240 | |||||
紫薯菊花面包的做法共11个步骤
食材主料/辅料
1/11. 用后油法放入除湿机中揉面（出去黄油主面团的所有材料都放进热，揉成光滑面团后加入黄油继续揉面，大概20分钟后出手套膜）
2/11. 发酵至二倍大，我用烤箱发酵法（烤箱150度一分钟关火，放入一碗热水，面团放进去发酵38分钟就OK）
3/11. 趁发酵面团期间制作内陷，紫薯去皮确丁，微波炉里高火微10分钟
4/11. 取出趁热加入糖，用擀面杖杵程粉末状，手揉成圆球5个备用
5/11. 发酵好的面团整理分成5等份盖上湿布静置15分钟
6/11. 取出一个面团擀面中擀成圆薄饼状，包住紫薯收口
7/11. 收口一定密封好
8/11. 压扁用刀分成均匀的8等份
9/11. 如图翻卷同一个方向每一边，每一个都整形好，用烤箱发酵法进行二次发酵（烤箱150度一分钟关火，放入一碗热水，面团放进去发酵38分钟就OK）
10/11. 二次发酵好的面包刷上蛋液，撒上芝麻
11/11. 烤箱180度上下火预热5分钟，放进去烤12-15分钟（注意烤的时候表面上色均匀盖上一层锡纸和底层垫一个烤盘，烤出来的面包上表面和低面的颜色很漂亮）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有预防蛀牙、清理胃水、呵护咽喉等功效；与红豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、除口臭、疗疮去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与香蕉、桃、木瓜搭配；与金桔、桔子、空心菜相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、均衡营养、促进身体发育等功效；
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营养信息
- 紫薯菊花面包热量1022 千卡
- 脂肪111.66 克
- 蛋白质38.05 克
- 碳水化合物308.53 克
- 钠10245.8 毫克
- 钙423 毫克
- 铁5.73 毫克
- 钾574 毫克