| 红烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | 1克 | 0.1克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | 0.24克 | 0.14克 |
| 总量 | 629克 | 红烧茄子热量/卡路里441千卡 | |||
 热量441千卡，相当于收碗176分钟消耗的热量...150 | |||||
红烧茄子的做法共5个步骤
食材主料/辅料
长茄子（2个）、大蒜（6瓣）、白糖（3勺）、醋（2勺）、生抽（3勺）、老抽（1勺）、蚝油（1勺）、水淀粉（2勺）
1/5. 调制碗汁，3勺白糖，2勺醋，3勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，3瓣蒜蓉，2勺水淀粉，搅匀
2/5. 茄子切滚刀块，下油锅煎至略微焦黄
3/5. 沥出多余的油，能倒出的全部沥掉
4/5. 倒入碗汁，炒匀，加小半碗清水，中火让茄子入喂
5/5. 汁收的差不多时加3瓣蒜蓉，炒匀即可出锅
食材功效信息
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、保护心血管、治胃癌等功效；可与火腿、凉薯、鲇鱼搭配；与鱿鱼、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、保护肝功能、促进消化等功效；可与玉米面、武昌鱼、猪肉搭配；与鸭肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、和中益肺等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有消除疲劳、解毒、护肝等功效；可与大蒜、土豆、桑葚搭配；与小米、羊排、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
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营养信息
- 红烧茄子热量441 千卡
- 脂肪14.43 克
- 蛋白质25.35 克
- 碳水化合物183.59 克
- 钠37351.16 毫克
- 钙836 毫克
- 铁27.41 毫克
- 钾791 毫克