| 轻乳酪蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 香草精 | 克 | 6千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 384千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 总量 | 346克 | 轻乳酪蛋糕热量/卡路里769千卡 | |||
 热量769千卡，相当于网球110分钟消耗的热量...420 | |||||
轻乳酪蛋糕的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 130克奶油奶酪加80克牛奶隔是加热至奶酪融化
2/14. 与此同时
取3个鸡蛋
把蛋黄和蛋白分开
用来放蛋白点盆一定要无油无水
要不了会影响蛋白打发
3/14. 奶油奶酪融化后从锅上拿下
加入香草精
4/14. 稍稍放凉一些再加蛋黄
三个蛋黄分次加入
每次都要搅拌均匀
5/14. 最后筛入低粉
6/14. 搅拌均匀
7/14. 接下来打发蛋白。用打蛋器把蛋白打发到呈鱼眼泡形状时，加入1/3的糖并继续搅打
可以滴几滴柠檬汁，或者白醋
因为它们是碱性的，所以可以帮助蛋白打发
8/14. 40克糖分3次加入
打至湿性发泡
就是提起打蛋器以后，角的顶端有稍微的弯曲。
9/14. 先去三分之一的面糊拌入蛋糊糊中
因为两者密度不同，所以要分次搅拌噢～
10/14. 把拌好的蛋糊倒入蛋白中
用刮刀抄底搅拌
注意搅拌的手法：从底部向上翻拌。绝对不可以打圈搅拌，
否则打发好的鸡蛋会严重消泡
11/14. 6寸蛋糕模围上油纸
12/14. 倒入芝士糊，在桌上轻轻磕几下震出气泡
13/14. 烤箱预热至160度
水浴法
160度烤30分钟
然后转140度烤30分钟
烤好之后烤箱打开一条小缝
焖半小时取出
14/14. 取出之后冰箱冷藏口感更佳～
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、延缓衰老、美容护肤等功效；可与青椒、肥牛、桂圆搭配；与鹅、桔子、味精相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、改善睡眠、预防骨质疏松等功效；可与甘蔗、黑豆、草莓搭配；与巧克力、钙粉、枣相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、舒缓肝气、去酒毒等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 轻乳酪蛋糕热量769 千卡
- 脂肪42.71 克
- 蛋白质36.03 克
- 碳水化合物200.17 克
- 钠694.6 毫克
- 钙405 毫克
- 铁3.23 毫克
- 钾490 毫克