| 100%成功法自制凉皮热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 1805千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 总量 | 678克 | 100%成功法自制凉皮热量/卡路里1810千卡 | |||
 热量1810千卡，相当于编织517分钟消耗的热量...210 | |||||
100%成功法自制凉皮的做法共8个步骤
食材主料/辅料
高筋面粉（500克）、盐（5克）、水（适量）
1/8. 将面粉，盐和水加在一起揉匀直到表皮光滑。面团稍硬即可，不需要太多水。保湿静置一小时。
2/8. 在一个大盆里放面团高度一半的水，像洗衣服一样揉洗面团，把洗出来的面水储存在另外一个大盆里。不断重复洗，直到洗面水比较清澈，面团又重新变得凝结起来停止。
3/8. 面水静置4-6小时后把上面的清水尽量舀出，留下下面的粉浆。将沉底的粉搅拌均匀。
4/8. 烧一锅开水，准备两个铁盘刷上一层薄油。将盛有米浆的铁盘直接放到开水里蒸，至表面有与铁盘分离的大空洞为止。20ml口径的铁盘我大约放了60ml的米浆。蒸熟的凉皮直接连盘子一起放到一盆冷水里加速冷却，放另一个铁盘上火蒸，已冷却的凉皮可以揭下来放好，空盘继续到米浆，两个盘子轮流上锅。
5/8. 每张凉皮之间涂上一层薄油防粘，一层一层放好，冷藏。
6/8. 洗面步骤最后剩下的面团上锅蒸就是面筋了，蒸20分钟即可。
7/8. 凉皮
8/8. 凉皮，黄瓜切丝，面筋切小块，加上自己喜欢的调料，来一点花生米，一碗消暑又过瘾的凉皮就完成了（＾ν＾）
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、调味、消毒等功效；与小豆、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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营养信息
- 100%成功法自制凉皮热量1810 千卡
- 脂肪1.66 克
- 蛋白质14 克
- 碳水化合物85.23 克
- 钠10034 毫克
- 钙59 毫克
- 铁2.5 毫克
- 钾10 毫克