| 椰蓉戚风纸杯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋粉 | 克 | 496千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | 19.1克 | 46.1克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 纯牛奶 | 克 | 51千卡 | 60千卡 | 3克 | 3.3克 |
| 椰蓉 | 克 | 274千卡 | 684千卡 | 5.3克 | 69.08克 |
| 总量 | 439克 | 椰蓉戚风纸杯蛋糕热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡，相当于吹喇叭727分钟消耗的热量...120 | |||||
椰蓉戚风纸杯蛋糕的做法共23个步骤
食材主料/辅料
1/23. 要准备的工具。电动打蛋器、厨房秤、硅胶刮刀、蛋清分离器、纸杯和过筛面粉用的筛网。
2/23. 称量好所有材料。准备两个无水无油的盆，7个鸡蛋分离蛋黄和蛋清，我在分的时候有一个蛋黄散啦！幸好没有流到蛋清里面。大家一定要小心，保证蛋清里面没有掺和一点水、油和蛋黄，否则后面蛋清没法打发。
3/23. 蛋黄里面加入20g糖、2g盐。
4/23. 搅拌均匀。
5/23. 再依次加入植物油和牛奶。
6/23. 搅拌后是这个状态。
7/23. 加入40g椰蓉搅拌均匀。
8/23. 面粉过筛后加入，快速搅拌到无干粉的状态，注意不要搅太久以免起筋。到这一步蛋黄糊就完成了，放一旁备用。
9/23. 有柠檬汁或者香草精的可以在打蛋清之前加几滴去蛋腥味，我这次没有加。50g糖在打发蛋清要分次加。蛋清首先低速打至粗泡状态后加入第一次糖。
10/23. 换高速档，打至细泡时第二次加糖。
11/23. 高速打至有纹路时第三次加糖，50g糖至此全部加完。
12/23. 换低速档，打至抬起打蛋器时有小小的弯钩时停止。麦芬不用像戚风那样打到坚挺不弯的细钩。最后这里记得一定要低速打，以防打过头。此时可以开始预热烤箱，150度预热10分钟。
13/23. 取三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中。
14/23. 快速搅拌均匀后再取三分之一加入。
15/23. 拌好后全部加入剩下的蛋清糊中，快速搅拌好。注意搅拌手法，不要划圈圈，用切拌的方法，从底部往上拌。
16/23. 全部拌好的蛋糕糊~
17/23. 这个量我做了12个比较大的杯子蛋糕，一般都说放到7分或者8分满，但是我发现分蛋打发的烤好放凉后会回缩，所以放到了9分满。
18/23. 再加入满满的瓜子仁和黑芝麻，料足吧？密集恐惧症患者慎入~哈哈！自己吃么，就是要料足吃起来才够爽！
19/23. 放入预热好的烤箱，150度烤30-40分钟。要是中途表面上色比较早，就用锡纸盖上，再慢慢烤。烤好的时候上面裂得够夸张的，额哈哈~不过裂开的看着更有食欲。
20/23. 烤好咯！
21/23. 内部组织非常细腻哦~糖是适当减过的，喜欢吃甜食的可以加10g糖。
22/23. 刚烤好那会不是超过纸杯很多而且天崩地裂的么？放置一段时间之后就回缩了，现在这样刚好~！
23/23. 成品图~分蛋打发的蛋糕真的很柔软很好次哇！
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与丝瓜、辣椒、圆生菜搭配；与地瓜、牛奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善睡眠、美白、改善视力等功效；可与甘蔗、蜂蜜、香蕉搭配；与醋、猕猴桃、酒相克，同食可能会引起不适；
椰蓉的热量684千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有驻颜美容、补充营养、补益脾胃等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有清理胃水、帮助消化、促消化等功效；与小豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 椰蓉戚风纸杯蛋糕热量1454 千卡
- 脂肪129.39 克
- 蛋白质51.36 克
- 碳水化合物143.44 克
- 钠10256.5 毫克
- 钙1025 毫克
- 铁30.61 毫克
- 钾1166 毫克