肉沫酱烧茄子的热量和减肥功效

分享到：

肉沫酱烧茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
番茄	克	54千卡	20千卡	0.9克	0.2克
尖椒	克	44千卡	27千卡	1.4克	0.3克
香菜	克	14千卡	24千卡	1.8克	0.09克
大蒜	克	81千卡	128千卡	4.5克	0.2克
八角	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
生抽	克	4千卡	20千卡	4.8克	0.1克
老抽	克	19千卡	129千卡	7.9克	0.3克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
总量	655克	肉沫酱烧茄子热量/卡路里440千卡
热量440千卡，相当于安装风雪护窗88分钟消耗的热量...300

肉沫酱烧茄子的做法共10个步骤

碎肉或五花肉丁（适量）、茄子（圆的或长的）（适量）、番茄（1-2个）、尖椒（1个）、大蒜（1头到一头半）、香菜（适量）、八角（3-4个）、甜面酱（尽量用天源或比较不太咸）（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、镇江香醋（适量）、米酒或料酒（适量）、郫县豆瓣（喜欢辣的加一点即可）（适量）、白糖（适量）

1/10. 把茄子洗干净，沥干切块，滚刀也可以，超市有那种就买哪种，圆的更好吃。长茄子就是不用削皮。

2/10. 下少量油，热后开始编茄子，期间主要加水，水份会蒸发茄子会变软，切记加热水不要太多，没事翻炒一下以免糊锅。因为油稍所以必须这样，如果你不怕油大可以不用我这种方式。

3/10. 茄子编软后，捞出来，再到一点点油，把八角放进去，炸香味、颜色变黑捞出来倒掉，有的人喜欢八角那就不用变黑倒掉直接炒肉也行，我个人喜欢这种方式。

4/10. 下肉碎，不喜欢肉的可以直接下尖椒做素的。或者下五花肉丁都行，肉碎就是省事。煸炒肉时候加一些米酒去味道，提香。

5/10. 加入尖椒煸炒一会，再加入番茄再煸炒到番茄弯曲融化。

6/10. 融化后把刚刚煸炒好的茄子倒进去混合

7/10. 依次序加入：甜面酱1-2勺（适您的甜面酱咸度），生抽2铲子左右，老抽一铲子上色即好，镇江香醋半铲子不要酸，只是提味而已，糖3小勺（千万别太甜了适量而定），郫县豆瓣（我没加、不喜欢辣的不用加）。

8/10. 调料放在一起，稍微烧3-5分钟，好了关火，再放入切好的蒜沫和香菜沫，在锅里拌匀即可。

9/10. 就着米饭持太香了，如果想要伴面条可以多放些甜面酱。

10/10. 现在外面餐馆的茄子实在油太大，这样健康又好吃。

番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、润肠通便、健胃消食等功效；可与三文鱼、鲫鱼、黄鱼搭配；与冰棍、鳙鱼、草鱼相克，同食可能会引起不适；

尖椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有燃烧脂肪、预防高血压、降血压等功效；可与鸡蛋、鳕鱼、基围虾搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；

大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促进消化、温中健胃、帮助消化等功效；可与五花肉、火腿、龙须菜搭配；与草菇、蜂蜜、鸡翅相克，同食可能会引起不适；

香菜的热量24千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、祛除寒气、温胃散寒等功效；可与胡萝卜、羊肉、黄豆搭配；与火腿、排骨、猪肝相克，同食可能会引起不适；

八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促进胃肠蠕动、胃部胀闷、促消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；