| 烘蛋汉堡热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 722千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 淡奶油 | 克 | 306千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 全蛋液 | 克 | 36千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 8.8克 |
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | 3.27克 | 0.73克 |
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 培根 | 克 | 601千卡 | 505千卡 | 38.62克 | 37.27克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 披萨酱 | 克 | 41千卡 | 67千卡 | 1.05克 | 4克 |
| 总量 | 687克 | 烘蛋汉堡热量/卡路里2113千卡 | |||
 热量2113千卡，相当于伸展操845分钟消耗的热量...150 | |||||
烘蛋汉堡的做法共15个步骤
食材主料/辅料
1/15. 先将黄油以外的面团材料放入面包机中，先揉10分钟后放入黄油，继续揉20分钟！手揉或者是厨师机都可以！（加牛奶的时候注意观察面团的湿度进行调整，不要一次加完）
2/15. 揉好的面团可以抻出薄膜就可以，也就是扩展阶段！无论是面包机，厨师机，手揉都揉到这个阶段就可以了！
3/15. 揉好的面团放入盆中盖上保鲜膜或是面包机中进行第一次发酵！发酵时间大约1小时，（由于天气的变化我选择自然发酵）所以一定要多观察面团发酵的状态，不要发酵过度！大约是原面团的1.5倍的样子！
4/15. 发酵好的面团用手指按下去，面团不回缩就证明发酵好了！
5/15. 然后用手排出面团中的气泡，并且将面团称重！
6/15. 再平均分成4个小面团，将其揉制光滑！盖上保鲜膜醒发15分钟！
7/15. 滚圆后放入纸托或是汉堡模具中，即使没有也可以不用，整好形状直接排入烤盘！
8/15. 烤箱中放一碗水保持烤箱中的湿度，将烤盘放入进行第二次发酵！（自然发酵）如果开烤箱发酵功能不要超过30度，发酵40分钟！
9/15. 二发发酵好的状态，生坯非常饱满！
10/15. 烤箱上下火加热预热180度，中层烤15分钟，烤的过程中上色较快可以加盖锡纸，以免颜色过重，放凉后备用！
11/15. 凉透的汉堡坯，用刀切开！注意切的时候上半部分少留，下半部分多留一些！培根切成小块，香葱洗干净切碎！
12/15. 在汉堡坯下面一层，取出一些面包瓤，加入披萨酱，切好的培根！
13/15. 再加入一个生鸡蛋在中间！
14/15. 先撒一些黑胡椒盐，再撒马苏里拉奶酪和香葱！然后放入预热好的烤箱中170度烤10分钟即可！
15/15. 超级美味呢！如果想把里面的鸡蛋烤老一些可以多烤2分钟，注意观察不要烤过火！
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善睡眠、预防骨质疏松、预防便秘等功效；可与桃、蜂蜜、黑豆搭配；与白砂糖、金桔、橙相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防便秘、保护眼睛、增强体抗力等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、滋阴、除口臭等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、调味等功效；与小豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 烘蛋汉堡热量2113 千卡
- 脂肪260.17 克
- 蛋白质91.81 克
- 碳水化合物205.55 克
- 钠12730.4 毫克
- 钙590 毫克
- 铁11.16 毫克
- 钾1601 毫克