| 午餐肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | 1.2克 | 0.1克 |
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | 1.82克 | 0.75克 |
| 面粉 | 克 | 55千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 总量 | 328克 | 午餐肉热量/卡路里557千卡 | |||
 热量557千卡，相当于瑜珈159分钟消耗的热量...210 | |||||
午餐肉的做法共7个步骤
食材主料/辅料
1/7. 买回来的肉先切条再剁成肉末，鸡蛋一个打散，香葱切小段，姜切末，面粉和玉米淀粉混合
2/7. 肉末里先加盐、胡椒粉和料酒腌制一下，按自己的口味来加盐，鸡蛋液加入面粉和玉米淀粉的混合碗里搅拌均匀，再加入120ml的水混合成面粉鸡蛋液，加入肉末里搅拌，让肉末充分吸收混合液
3/7. 加入姜末葱末，沿一个方向用力搅拌，搅拌过程觉得越来越费劲有阻力说明肉末就比较扎实了
4/7. 可以加一点点红曲粉，我是家里刚好有，之前用来做红丝绒蛋糕的，没有的话不用特意去买，加红曲粉只是为了颜色好看，千万不要加多，一点点就可以
5/7. 用个耐高温的乐扣盒，把水分擦干，内壁涂一点油，把搅拌好的肉末放进去压平
6/7. 用锡箔纸包起来大火上锅蒸30分钟，包锡箔纸是为了不让水分留到盒子里，也可以直接用个盘子倒扣在盒子上
7/7. 冷却之后就可以倒扣取出来了，我是心急还没有完全冷却就切开尝了一片，味道好极了
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、保护肝脏等功效；可与百合、苋菜、羊排搭配；与桔子、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防癌、减肥、抗癌等功效；可与蘑菇搭配；与豆腐、腐竹、香干相克，同食可能会引起不适；
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、温中止呕、温肺止咳等功效；可与牛里脊、牛肉、羊排搭配；与肥牛、兔肉相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、健脾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有益气生津、预防便秘、治疗便秘等功效；
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营养信息
- 午餐肉热量557 千卡
- 脂肪21.26 克
- 蛋白质42.28 克
- 碳水化合物366.09 克
- 钠10533.5 毫克
- 钙894 毫克
- 铁19.25 毫克
- 钾923 毫克