| 蛋卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋面粉 | 克 | 184千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 334克 | 蛋卷热量/卡路里925千卡 | |||
 热量925千卡，相当于网球154分钟消耗的热量...360 | |||||
蛋卷的做法共1个步骤
食材主料/辅料
鸡蛋（4个）、白糖（60克）、食用油（40克）、牛奶（52毫升）、低筋面粉（52克）
1/1. 1，热上下炉：150度，烤20分钟 。每个炉的温度都不一样，所以要看好不要烤过了 。2，把蛋清分离出来，加点醋，加糖（分三次加入）打发到湿性发泡拿起成有勾形 。3，蛋黄加20克糖，油（分三次加入为了防水与油分离），牛奶，面粉打发 。 4，将蛋清加入蛋黄中，分三次加入，在搅拌中可以用划十字法或炒菜方法拌，禁止划圈 。 5，在炉模盒中抹一层油为了好脱离，倒入拌好的蛋糊铺平，双手抬起模盒约10厘米高后放手，重复几次，为了震平震出气泡，之后放进烤炉 。 6，出炉时用牙签插入取出，干燥无湿，那就熟了 ，之后拿出脱模盒 。 7，卷起时最好是温热时就卷，凉了容易裂 。切蛋卷时，刀最好是热的（可烤热可放热水中加热）
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、防细菌感染、预防癌症等功效；可与荠菜、银鱼、干贝搭配；与豆浆、茶叶、菠萝相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、除口臭、解盐卤毒等功效；可与杨桃、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有润肠、治疗高血压、降血脂等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、养颜、美容等功效；可与蜂蜜、黑豆、香蕉搭配；与金桔、乌鳢、钙粉相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 蛋卷热量925 千卡
- 脂肪114.01 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.02 克
- 钠180.6 毫克
- 钙323 毫克
- 铁1.98 毫克
- 钾378 毫克