自制发酵黄油+黄油曲奇的热量和减肥功效

1/15. 发酵完成之后，再放入冰箱冷藏一夜。

2/15. 将发酵冷藏后的固态淡奶油倒入厨师机搅拌桶中进行搅拌。

3/15. 刚刚开始搅拌的状态，比较稀。

4/15. 继续搅拌，变得比较干比较凝固的状态。

5/15. 继续搅拌，呈现出奶油打发过度的粗糙感。

6/15. 继续搅拌，需要一段时间，直到某一瞬间，就出现了油水分离，这时速度要放慢，否则会溅得到处都是。

7/15. 最后，很多固体会黏在搅拌头上，这个就是分离出来得发酵黄油Cultured Butter，而另外那些白色液体，就是酪奶Butter Milk

8/15. 把发酵黄油捞到一个容器里，继续把黄油沥干。

9/15. 沥干的黄油和酪奶分开装好。

10/15. 酪奶

11/15. 发酵黄油做好之后，就开始做曲奇。黄油加糖粉搅打均匀，至两者充分混合。慢慢分次加入牛奶，每次等牛奶完全吸收后再加下一次。

12/15. 最后筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀，装入裱花袋。

13/15. 可以装上花嘴裱出有纹路的传统曲奇形状，也可以直接做成小圆饼的形状。

14/15. 烤箱上下火180度，预热后放入烘烤20分钟即可。