| 甜酸排骨热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 米醋 | 克 | 4千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | 6.36克 | 0.5克 |
| 姜汁 | 克 | 9千卡 | 28千卡 | 0克 | 0克 |
| 花生油 | 克 | 3544千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 面粉 | 克 | 183千卡 | 366千卡 | 11.3克 | 1.5克 |
| 总量 | 664克 | 甜酸排骨热量/卡路里4022千卡 | |||
 热量4022千卡，相当于蛙泳402分钟消耗的热量...600 | |||||
甜酸排骨的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 番茄去皮，放入搅拌机，打成番茄汁
2/14. 清洗好排骨，沥干水
3/14. 排骨加入盐和酱油（此处的分量可以根据个人的口味加减），加一些姜汁，拌匀，腌好（最好事先腌好，使排骨更加入味，腌隔夜最佳）
4/14. 把400g的油倒入提前预热好的锅里。大火烧至180度。（油温非常重要，不够热可能会导致排骨粘锅，太热会使排骨一下子就过火。没有温度计，就用筷子放进油锅里检验。如图）
5/14. 在加热油的时候，把清水加入面粉中，搅拌成面糊（切记，面糊用来裹排骨，使排骨外脆里嫩。所以面糊不能太干，也不能太湿，否则会大大影响排骨炸出来的质量，）
6/14. 把面糊倒入腌好的排骨里，拌匀，一定要让每块排骨都充分粘上面糊
7/14. 预热好的油锅可以调制中火，用筷子把排骨夹进锅里，开始炸排骨。动作要快，否则每块排骨时间相差过大，上色不均匀
8/14. 让排骨在锅里静静地变黄，过程中不能大力翻动排骨，不然面粉很容易掉落，直至排骨变成金黄色
9/14. 排骨变成金黄色后，捞起。可以继续加热油锅后，回锅再炸，时间不要太长。如果找麻烦，可忽略，直接捞起排骨，沥干油。待用（回锅的作用：让排骨更加酥脆，颜色更加金黄诱人）
10/14. 热锅，倒入油，再把切好的蒜蓉和番茄汁倒入锅里，番茄汁沸腾后，加入30g的醋和40g的糖（可根据个人口味调整），锅铲按一个方向翻炒茄汁
11/14. 倒入排骨，轻轻翻炒
12/14. 番茄收汁后。排骨也上色了
13/14. 关火，铲起，摆盘
14/14. 撒上葱花，完成
食材功效信息
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、杀菌、清污解毒等功效；与赤豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有止痒消肿、提鲜、降低胆固醇等功效；
姜汁的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；可与洋梨、雪花梨、安梨搭配；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、温中健胃、预防心脑血管疾病等功效；可与醋、粳米、龙须菜搭配；与鸭肉、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
米醋的热量11千卡（每100克）；具有活血、促进消化、杀菌等功效；可与大蒜、猪骨、绿豆芽搭配；与胡萝卜、牛奶、羊排相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 甜酸排骨热量4022 千卡
- 脂肪102.4 克
- 蛋白质25.46 克
- 碳水化合物230.66 克
- 钠52317.4 毫克
- 钙876 毫克
- 铁39.9 毫克
- 钾1072 毫克