| 豆沙馅辫子面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 高筋面粉 | 克 | 812千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 57千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 耐高糖酵母 | 克 | 2千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 高筋面粉 | 克 | 97千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | 5.5克 | 1.9克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 杏仁片 | 克 | 259千卡 | 575千卡 | 21.22克 | 49.42克 |
| 总量 | 721克 | 豆沙馅辫子面包热量/卡路里2201千卡 | |||
 热量2201千卡，相当于壁球183分钟消耗的热量...720 | |||||
豆沙馅辫子面包的做法共16个步骤
食材主料/辅料
1/16. 汤种采用的是1:1汤种法，水用的开水。方法是：将面粉中加入开水，一边加开水一边搅拌，搅拌到没有干粉汤种就做好了。
2/16. 汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜。
3/16. 第二天取出汤种，将汤种和主面团材料一起放进面包机，启动面包机标准菜单进行揉面。
4/16. 揉面结束后，面团的拉膜图片。
5/16. 将面团整圆继续放入面包机里进行基础发酵，发酵完成取出面团，进行排气，然后将面团平均分成8份，盖保鲜膜进行醒面15分钟。（我揉面和发酵直接用的是面包机标准面包程序，待一发完成后直接拿出来排气整形）
6/16. 醒面结束后，取一块面团擀圆，翻面放入豆沙馅。
7/16. 将豆沙包好，收口处捏紧。
8/16. 收口处放在下方，用擀面杖擀成椭圆形。
9/16. 用刮刀切两刀，注意顶部不切开。
10/16. 进行编辫子。
11/16. 整理好放入船型纸膜里，其它面团也同样方法整好。摆放到烤盘里，放烤箱里进行二次发酵，烤箱里放一碗温水，发酵30分钟。
12/16. 发酵完成后取出，这是发好的图片。
13/16. 表面刷蛋液，撒上杏仁片。
14/16. 放入提前预热好的烤箱中烘烤，温度为170度，时间23分钟，中途颜色够了盖锡纸。
15/16. 烘烤完取出面包。
16/16. 放在烤网上晾凉。
食材功效信息
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；可与木瓜、桃、黑豆搭配；与韭菜、桔子、米汤相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、祛除腥膻之味、促进消化等功效；与赤豆、红豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进伤口愈合、润肺生津、抗菌抑菌等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、滋阴润燥等功效；可与百合、黄豆、肥牛搭配；与鹅、红薯、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 豆沙馅辫子面包热量2201 千卡
- 脂肪165.45 克
- 蛋白质79.09 克
- 碳水化合物346.25 克
- 钠16037.4 毫克
- 钙803 毫克
- 铁26 毫克
- 钾1482 毫克