| 梅菜扣肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 葱白 | 克 | 12千卡 | 23千卡 | 1.1克 | 0.2克 |
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | 6.71克 | 13.29克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | 0.3克 | 0克 |
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | 7.9克 | 0.3克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 十三香 | 克 | 28千卡 | 348千卡 | 1克 | 8克 |
| 鸡粉 | 克 | 13千卡 | 224千卡 | 13.2克 | 5.1克 |
| 总量 | 714克 | 梅菜扣肉热量/卡路里2279千卡 | |||
 热量2279千卡，相当于骑脚踏车743分钟消耗的热量...184 | |||||
梅菜扣肉的做法共8个步骤
食材主料/辅料
1/8. 五花肉切长方块加入(姜，八角 葱段 料酒) 去腥味 煮到全熟
2/8. 煮熟捞出来用刀叉扎猪皮放油
3/8. 用老抽在猪皮刷上色
4/8. 用平底锅小火煎， 煎至猪皮起小泡 出锅 放冰水泡软猪皮
5/8. 切好薄薄一层
6/8. 准备好酱汁(十三香.蚝油.生抽.白糖.鸡粉.胡椒粉.南乳.姜.大蒜.葱白)看分量调
7/8. 梅菜干泡水 洗干净 切好(葱，姜，蒜)辣椒可不加 小火在锅里慢慢炒半干
8/8. 调料混合一起，放五花肉搅拌均匀，(皮朝下装碗) 把梅菜放入剩下的汁拌匀 放在扣肉上，(封上锡纸蒸2小时可以保证原汁原味 不包蒸完味道全淡了) 越久越入味
食材功效信息
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充蛋白质、利二便、滋肝阴等功效；可与丝瓜、南瓜、冬瓜搭配；与田螺、菱角、菊花相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、防癌症、杀菌等功效；可与五花肉、马齿苋、武昌鱼搭配；与蜂蜜、芒果、草菇相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、抗癌、降低胆固醇等功效；可与樱桃、豆豉、红枣搭配；与杨梅、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解药毒、发汗解表等功效；可与海蟹、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱白的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、利尿、增强食欲等功效；
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营养信息
- 梅菜扣肉热量2279 千卡
- 脂肪86.02 克
- 蛋白质57.68 克
- 碳水化合物383.73 克
- 钠11303.9 毫克
- 钙611 毫克
- 铁35.48 毫克
- 钾1758.3 毫克